平常的早餐，雖然還是以麵包為主，但除了麵包，我還會再多加些蛋白質，有時做些炒蛋、歐姆蛋，或是事先烤些鮭魚餅及鮪魚餅做搭配，讓早餐吃得營養，小孩上課會更有精神，家中隨時都備有鮪魚罐頭，可以拿來做沙拉夾麵包，也可以做鮪魚餅，加了蛋、西芹烤的鮪魚餅，味道鮮美口感也軟嫩，我用muffin模來烤，大小適中，想吃幾個都很方便。
**我買塊狀鮪魚（solid white）來做，做好的鮪魚餅口感更好，水煮或油漬的鮪魚都可以。
鮪魚餅（8個）
材料： 鮪魚罐頭 2罐 西芹 2支（切小丁） 蛋 3顆 切達起司絲 60g
調味料： 鹽 1/4t 黑胡椒 1/4t 沙拉醬 3T
做法：
1. 罐頭鮪魚濾掉水份或油，再加入西芹、蛋及調味料拌勻。
2. 最後加入起司絲拌勻。
3. 在烤盤抹油或是墊上防沾紙，我10x10公分的防沾紙，在4個角剪開，但不用剪太深。
4. 烤盤墊上防沾紙，再放入8分滿的鮪魚料。
5. 烤箱預熱，用350度F或175度C烤約25分鐘。
6. 墊了防沾紙，鮪魚餅很容易取出。
7. 鮪魚餅味道鮮美口感也軟嫩。
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