Juling's Blog

  週末上超市買了小孩愛吃的韭黃,這次搭配海鮮炒,魷魚的鮮和韭黃的清甜,配在一起吃,也蠻不錯的.

    超市內有賣兩種蘑菇,白色和褐色的蘑菇(baby bella mushroom),平常也都買較熟悉的白蘑菇來料理,褐色的蘑菇曾在餐廳吃過,因為較大個,所以蠻適合在菇內塞些料再去烤,想買蘑菇,這次就改買褐色的蘑菇來試試,加入蘆筍及培根一起炒,簡簡單單就完成一道料理,小孩也愛吃,白色和褐色的蘑菇,吃起來口感差不多.

   前幾天自製藍莓果醬,有了果醬，除了拿來抹麵包，也可用來做西點，兒子愛吃蛋糕,之前做過一款加了奶油乳酪(cream cheese)的奶油蛋糕，家人和我都很喜歡，味道及口感就像外面賣的雪藏蛋糕，我曾用這份食譜做過四種不同口味的變化，彩色奶油乳酪蛋糕、鳳梨奶油乳酪蛋糕、蘋果奶油乳酪蛋糕及蜜橙奶油乳酪蛋糕，這次要做藍莓口味，用自製的果醬來做。

  在美國要買西式的點心,到處都有,反而覺得不是那麼的稀奇,想吃中式的點心小吃,有時花錢還不一定買得到,即使有價錢一定也不便宜,而且可能還要開車到好遠的地方去買,當然還是自己做方便,小孩偏愛西式的點心,我和老公卻喜歡中式的,就是想吃那份從小就熟悉的味道.

   平常買花椰菜,最常做的還是用拌的,不需太多的料理,就可吃到美味的蔬菜,煮起來也不會花太多的時間,桔醬搭配沙拉醬來調,這樣的口味我喜歡,PO出來讓各位做參考,或許您不曾這樣調味,多知道一種變化,也可帶給家人不同的滿足.

   住的城市有兩家華人超市,買東西還算方便,想吃些家鄉味,食材的選擇也不少,連米苔目也買得到喔!米苔目煮鹹的或是甜的都好吃,平常小孩上學,午餐我都簡單吃,炒盤飯或麵就可解決一餐,這次換換口味,來炒米苔目,家裡沒有絲瓜,就用櫛瓜來炒,大量的蔬菜,讓米苔目吃起來味道特別的清甜,再加些油蔥酥,就有家鄉味.

   蛋是營養又價廉物美的食材,而且烹調做法千變萬化,幾乎什麼方法都可以料理,中式、西式樣樣都少不了它,平常最愛做煎蛋,料理起來不會花太多時間,而且口味變化多,一份煎蛋,包含了各式的美味,今天的煎蛋,組合了培根、洋蔥、蘑菇及青花菜,第一次嘗試將青花菜加入煎蛋中,口感也蠻特別的.

   朋友送我三盒藍莓,因為冰箱內還有不少其他水果,想想將藍莓做成果醬,較能保存,在美國果醬的種類不少,可選擇的牌子也蠻多的,所以也沒想過自己做果醬,我喜歡草莓和藍莓果醬,這兩種口味我最常買,外面賣的雖然都不錯,但感覺果粒少了一點,這次自己做了才知道,三盒的藍莓所做成的果醬,居然裝不滿一個果醬瓶,成本考量,也難怪外面賣的,都加了很多果膠,果粒看起來都不多,自己做的不加果膠,完完全全都是水果濃縮,嚐起來和市售的,就是有明顯的不同,不只水果味道足,更是口口吃到的都是果粒,真材實料的確實比較好吃,以後也想用其他水果來試.

   小孩對巧克力的美味總是無法抗拒,兒子就很愛吃巧克力,不論是巧克力本身或是巧克力口味的甜點他都愛,他最近正在準備期末考,答應他有用功,就做蛋糕給他吃,為兒子加油打氣,這次要做味道香濃的古典巧克力蛋糕,蛋糕表面再覆蓋一層巧克力醬,內外都是又香又濃的巧克力,兒子一吃就愛上這款蛋糕,我喜歡看他滿足的表情.

   沙茶醬的美味,是我做料理不可少的搭檔,我也常用它來調味,每天煮三餐並沒有一定要做些什麼料理,常常都是看冰箱有些什麼食材,就隨意搭配,我喜歡五彩繽紛的菜餚,不只營養均衡,家人看到美美的顏色,也會更感興趣,經常都會做香干肉絲,這次在香干肉絲內,加入了更多的食材,讓每一口吃在嘴裡,香、脆又有嚼勁.