Juling's Blog

   家中最常買的罐頭就是鮪魚罐頭,不論是夾土司、拌沙拉、包壽司、炒米粉或是做點心,都可以運用,所以每次上超市都會多買一些,以備不時之需,今天要用鮪魚罐頭來拌馬鈴薯絲,讓馬鈴薯多些鮮味,再加些配料,小孩不愛生吃洋蔥、青蔥及蒜末,所以這些我都有炒過或燙過,這些是可以生吃的,洋蔥、青蔥如果要生吃,就要泡冰水,口感會脆,辛辣味也會减少,材料做法都很簡單,大家有機會可以試試.

  香蕉不太能放,買了二、三天,外皮都出現黑色斑點,雖然沒有壞,但小孩看到長黑點就不想吃,連我也不太喜歡過熟香蕉的口感,雖然很香甜,但口感有點軟,這樣的香蕉最適合做蛋糕,還剩四條全部拿來做蛋糕,這款蛋糕之前就曾做過,兒子很愛吃,做了一條一下子就吃完,所以這次量加倍,讓他吃個夠,有香蕉又有巧克力,味道香甜又濃郩,這次的香蕉讓它保留小塊狀,再加到蛋糕裡烤,烤好的蛋糕吃在嘴裡,是雙重的口感,連巧克力也有雙重的口感,因為我加了切碎的巧克力豆,蛋糕冰過又多了脆的口感.

   前幾天買了一包煙燻小香腸做龍捲風比薩&芝心比薩,還有剩一些,今天就來煎什錦蛋,要加什麼都可以,之前在做培根青花菜烘蛋時,就加過美乃滋,但量不多,這次試著多放一些,還有做比薩剩的甜椒,加了美乃滋之後的煎蛋,變得很滑嫩,而且味道更豐富,甜椒的清脆,讓煎蛋軟中帶脆,口感很不錯喔!

   多年前回台灣,曾吃過必勝客(PizzaHut)推出的新產品~龍捲風比薩,不但外型特別,口味也不錯,在美國就不曾看過這樣的比薩,美國賣的比薩,口味和台灣的也不一樣,台灣的PizzaHut,現在好像也沒賣龍捲風比薩了,只吃過一次,憑印象來做做看,打一份麵糰可以做兩個11-12吋的大比薩,另一個想做芝心比薩,這也是小孩喜歡的,起司多吃起來最過癮囉!兩份的材料雖然相同,但用了不同的醬料,所以吃起來感覺是不一樣的,龍捲風比薩用美式的烤肉醬,芝心比薩就用傳統的比薩醬,材料就依自己的喜好來放,想加麼都可以,烤盤小一點的,可分成3-4個來做.

   華人超市賣的蔥都蠻便宜的,美金一元就可以買到3-4把的蔥,這麼多的蔥,就可以多做些蔥的料理,之前在電視上看到一道脆皮蔥油雞,這和我熟悉的蔥油雞,做法不太一樣,將雞皮的油煎出來,再用煎出的油來爆香蔥、蒜,經過爆香的蔥,甜味都釋放出來,而且味道也更香,搭配皮脆肉嫩的雞肉,真的很不錯喔!

 上禮拜做了四道瓠瓜料理,已經PO了三道(瓠瓜菜肉餛飩、瓠瓜鬆餅、涼拌瓠瓜絲),今天就來寫瓠瓜米粉,這次用瓠瓜代替高麗菜來炒米粉,米粉吸收了瓠瓜的甜味,感覺更好吃.

   華人超市每到中秋節前的一個月,就開始在賣月餅,可選的種類也不少,但價格並不便宜,而且包裝盒上標示的保存期限至少都有2個月之久,可以保存這麼久,想必多少都會加些防腐劑,所以還是自己做吃得較安心,醃了一些鹹雞蛋想做台式月餅及蛋黃酥,但格內已有台式月餅及蛋黃酥的文章,就不再重覆PO文,另外還做了冰皮月餅,用三種粉(糯米粉、在來米粉及澄粉)調配來做月餅的皮,冰涼軟Q的口感,更適合在大熱天吃,做好放冰箱凍存,想吃的時候,隨時拿出來解凍,就可恢復軟QQ的口感.

   昨天PO了瓠瓜鬆餅,今天繼續第三道瓠瓜料理~瓠瓜菜肉餛飩,做鬆餅還剩下半顆量的瓠瓜絲,拿來拌餛飩的內饀,量剛剛好,有菜有肉的內餡,口感及味道都更加的豐富.

   每次做鬆餅都是甜的口味,這次換做鹹的,加了瓠瓜絲的鬆餅,味道多了份蔬菜的清甜,而且咀嚼中更有口感,家人都喜歡這樣的口味,用了半條的瓠瓜做鬆餅,剩下的半條就拿來做其他料理,鬆餅配餛飩也蠻不錯的.

   今年的夏天感覺特別的熱,每天的最高温都超過華式100度F,這麼熱的天氣,就想吃冰冰涼涼的食物,所以我也經常做涼拌菜,蔬菜水果要吃當季盛產的,不但品質佳價錢也較便宜,夏天吃盛產的瓠瓜最消暑,每次買瓠瓜大多清炒,這次想換換口味用涼拌的,吃起來會更加的爽口,搭配些五顏六色的食材,不只好看也營養,夏天來一盤,包你暑氣全消.