在美國雜誌內看到一份食譜Zucchini Bread,引起我的興趣,想嚐嚐它的味道,雖然沒買過zucchini來做過料理,但在餐廳卻吃過這種蔬菜,櫛瓜(zucchini)的外表形狀很像大一號的小黃瓜,很難想像他是屬於「美國（洲）南瓜」的一種,除了櫛瓜,也有人稱義大利瓜,雖然是南瓜品種,但熱量只有南瓜的一半,營養價值卻相同,在食用上有許多變化,如涼拌生食、焗烤、串燒、切絲（片）炒食、切絲和麵糊煎成餅、切薄片沾麵糊油炸、熬煮成濃湯、作為水餃內餡。其原始風味近似胡瓜也略似扁蒲,肉質細嫩,煮過外皮也不會變黃,沒想到還可拿來做西點,雖然名稱是麵包,但吃起來卻是蛋糕,加了大量櫛瓜絲做出來的蛋糕,口感濕潤而不會乾乾的,也吃不出櫛瓜的味道,反而像一般的核桃蛋糕.
曾經在華人超市買過南棗核桃糕，但品質感覺都不太好，口感硬又會黏牙，如果自己會做，那又多了一樣零食可以解饞，而且這也是家人都愛吃的零食，上網找了一 些食譜，就從簡單一點的開始試做，這份食譜不需要用溫度計測量糖溫，而且材料家中都有，製作程序也不複雜,在YouTube還有DIY影音教學耶！材料我做了部分更改，美國較難買到透明的水麥芽，所以我用了一般的麥芽糖再加些玉米糖漿（corn syrup），讓麥芽糖不會這麼黏稠，核桃家中剩的量不夠，我混了一些胡桃（pecan），將材料準備好就開始做，真的一點都不難，做好的南棗核桃糕，Q 軟不黏牙，味道香又不會太甜，忍不住吃了好多顆，沒想到自己也可以做南棗核桃糕，家人和我都有口福囉！
小孩因超級暴風雪停課四天,明天終於可以回學校上課囉!放了這麼多天假只能待在家裡,我做了些點心給他們吃,兒子喜歡吃乳酪蛋糕,不論是口感綿密的重乳酪蛋糕或是口味清淡的輕乳酪蛋糕,他都喜歡,做過好幾款不同的輕、重乳酪蛋糕,一直想做出更多不同的口味變化,曾吃過加了嫩豆腐泥的豆腐蛋糕,味道蠻不錯的,很想試試將嫩豆腐泥也加入乳酪蛋糕內,看看會有什麼樣的口感,加了嫩豆腐泥的乳酪蛋糕,有重乳酪蛋糕綿密的口感,但口味清淡多了,吃在嘴裡有淡淡的豆腐香,也嚐得到淡淡的乳酪香.
幾天前家中網路故障,一直無法連上線,雖然打了電話給維修人員,但因天候不佳,到今天氣温回暖些才來修,好幾天不能上網,真不方便,這星期有超級寒流來襲,氣温驟降,從星期二到星期五,白天的温度都在零下5度C左右,半夜的溫度更是下探零下10度C,因為星期一晚上有下雨也下了些雪,持續的低温,讓路面結了一層冰,外出蠻危險的,學校因此停課好幾天,以往最多停課兩天,這次停了四天,星期四半夜開始飄雪,到隔天早上醒來,雪還在下,看到窗外已積了一層厚厚的雪,答應在加卅唸書女兒,要拍些照片給她看,我也想拍些照片給住台灣的爸媽看,屋外的氣温只有零下5度C左右,想外出就要多穿一點,路面結冰再加上雪,安全防護還是不可少,在鞋底套上雪地防滑鞋套,出門就可安心些,拍了不少照片,分兩篇文章寫,雪地防滑鞋套雖然在去年的文章中曾介紹過,但有些格友沒見過,所以再介紹一次.
最近幾天寒流來襲,氣温驟降,半夜的溫度下探零下10度C,即使白天也在零下5度C左右,真的好冷,前天下雨也下了些雪,因為氣温持續下降,所以路面結了一層冰,小孩的學校因此停課兩天,今天是除夕,要煮豐盛一點給家人吃,上週末上超市,特別多買了些食材回來,在超市看到智利新鮮鮑魚在特價,也買了一盒,以前只買過罐頭鮑魚,還沒試過新鮮鮑魚耶!小孩不用上課,中午就煮鮑魚粥來吃,上網找了智利新鮮鮑魚的資訊,也了解該如何處理.
除夕大家都忙著採買年貨及準備年夜飯,Juling就來做道簡單又討喜的料理,也為這道菜取個吉利的名字~黃金寶盒~,材料中切成厚片狀的南瓜,金黃的色澤就像金條,充滿著喜氣,再加上海鮮、培根及彩椒,材料豐富,味道也鮮美,搭配起司一起烤,吃起來香氣更足.
