小孩也和我一樣喜歡看美食節目不過他們看的是美國的food channel,有時他們看到想吃的料理或點心時，就會將節目中的食譜找出來，再問我可不可以做給他們吃，這款蛋糕是小孩在電視上看到的，經小孩解釋才知道，這是西班牙文也就是three milk cake，兒子學校有教西班牙語，雖然他沒吃過，但他知道這款蛋糕，上網查了一下才知道，這是一道拉丁美洲的點心，奶油蛋糕浸泡在三種奶汁(half and half、奶水、煉乳)裡，平常吃到的蛋糕都很乾爽，很難想像泡在奶汁裡，濕軟的蛋糕會是什麼樣的滋味,加了這麼多奶製品就可以想像奶味有多濃，不過熱量也不低耶！抱著嘗鮮的心情，就來做這道三奶蛋糕，蛋糕做好，加入三種奶汁浸泡至隔天，從冰箱取出，切開的感覺，就像一塊吸飽了奶汁的海綿，小孩覺得很好吃，但我不太習慣這樣濕軟的口感，感覺不像在吃蛋糕，有興趣的朋友可以試試，這款很不一樣的蛋糕。
- Feb 18 Fri 2011 12:11
三奶蛋糕(Tres Leches Cake)
- Feb 17 Thu 2011 09:50
蒟蒻燒雞
前一陣子,天氣好冷,吃了不少高熱量食物,感覺體重增加,最近天氣回暖,氣温又回升到六十多度F,暖和的天氣很適合出外散步,再加些飲食控制,就可减去多餘的體重,每次想減肥,最先想到的就是蒟蒻,蒟蒻的零熱量,讓我不用擔心吃太多,平常大多切丁或切片來炒,今天想試試用掰的,讓不平整的表面,吸收更多的味道,再搭配杏鮑菇,口感就更豐富囉!炒一炒就有一大盤.
- Feb 16 Wed 2011 08:44
榨菜炒雙絲
我喜歡榨菜的鹹香味及脆脆的口感,拿來炒肉絲做成榨菜肉絲麵或是配飯吃,都很不錯,但有時買到的榨菜有點鹹,雖然有經過泡水處理,但吃起來還是覺得鹹味重,所以我都會再加些料來炒,平常最常加的就是豆乾絲或是筍絲,真空包裝的沙拉筍,用起來真方便,切絲和榨菜一起炒,多了甜味及爽脆的口感,也平衡了榨菜的鹹味.
- Feb 15 Tue 2011 12:37
芒果巧克力磚
經常做點心,所以食物櫃裡隨時都備有,烘焙用的巧克力,今天就來試試,用白巧克力來做變化,曾經在書上看過,在白巧克力內加入果泥,讓單純的巧克力多了些色彩及口味的變化,巧克力入口及化的口感,吃起來就像生巧克力,冰了半天後的巧克力,摸起來的硬度,就像起司塊.
- Feb 14 Mon 2011 10:47
泡菜獅子頭
我喜歡白菜的清甜,幾乎每星期上超市都會買,之前也做過不少白菜的料理,想一想白菜還可做些什麼變化,冬天除了想吃熱的食物外,也會想吃辣的,帶點辣味,吃起來感覺特別的過癮,所以我想用韓式泡菜來做獅子頭,一樣用愛之味韓式泡菜來做,一次用一罐量剛剛好,辣度是家人可以接受的,煮好的白菜,清甜中帶著微辣,獅子頭吃起來有泡菜的香味,配飯吃蠻不錯的.
- Feb 12 Sat 2011 06:39
櫛瓜蛋糕(Zucchini Bread)
在美國雜誌內看到一份食譜Zucchini Bread,引起我的興趣,想嚐嚐它的味道,雖然沒買過zucchini來做過料理,但在餐廳卻吃過這種蔬菜,櫛瓜(zucchini)的外表形狀很像大一號的小黃瓜,很難想像他是屬於「美國（洲）南瓜」的一種,除了櫛瓜,也有人稱義大利瓜,雖然是南瓜品種,但熱量只有南瓜的一半,營養價值卻相同,在食用上有許多變化,如涼拌生食、焗烤、串燒、切絲（片）炒食、切絲和麵糊煎成餅、切薄片沾麵糊油炸、熬煮成濃湯、作為水餃內餡。其原始風味近似胡瓜也略似扁蒲,肉質細嫩,煮過外皮也不會變黃,沒想到還可拿來做西點,雖然名稱是麵包,但吃起來卻是蛋糕,加了大量櫛瓜絲做出來的蛋糕,口感濕潤而不會乾乾的,也吃不出櫛瓜的味道,反而像一般的核桃蛋糕.
- Feb 11 Fri 2011 13:18
南棗核桃糕
曾經在華人超市買過南棗核桃糕，但品質感覺都不太好，口感硬又會黏牙，如果自己會做，那又多了一樣零食可以解饞，而且這也是家人都愛吃的零食，上網找了一 些食譜，就從簡單一點的開始試做，這份食譜不需要用溫度計測量糖溫，而且材料家中都有，製作程序也不複雜,在YouTube還有DIY影音教學耶！材料我做了部分更改，美國較難買到透明的水麥芽，所以我用了一般的麥芽糖再加些玉米糖漿（corn syrup），讓麥芽糖不會這麼黏稠，核桃家中剩的量不夠，我混了一些胡桃（pecan），將材料準備好就開始做，真的一點都不難，做好的南棗核桃糕，Q 軟不黏牙，味道香又不會太甜，忍不住吃了好多顆，沒想到自己也可以做南棗核桃糕，家人和我都有口福囉！
- Feb 10 Thu 2011 10:37
雞茸玉米羹
- Feb 09 Wed 2011 08:01
海陸大匯串
