Juling's Blog

  小孩因超級暴風雪停課四天,明天終於可以回學校上課囉!放了這麼多天假只能待在家裡,我做了些點心給他們吃,兒子喜歡吃乳酪蛋糕,不論是口感綿密的重乳酪蛋糕或是口味清淡的輕乳酪蛋糕,他都喜歡,做過好幾款不同的輕、重乳酪蛋糕,一直想做出更多不同的口味變化,曾吃過加了嫩豆腐泥的豆腐蛋糕,味道蠻不錯的,很想試試將嫩豆腐泥也加入乳酪蛋糕內,看看會有什麼樣的口感,加了嫩豆腐泥的乳酪蛋糕,有重乳酪蛋糕綿密的口感,但口味清淡多了,吃在嘴裡有淡淡的豆腐香,也嚐得到淡淡的乳酪香.

    大家繼續欣賞雪景,外面的溫度雖然低,還是可以看到,少數的小朋友在外面玩.

    幾天前家中網路故障,一直無法連上線,雖然打了電話給維修人員,但因天候不佳,到今天氣温回暖些才來修,好幾天不能上網,真不方便,這星期有超級寒流來襲,氣温驟降,從星期二到星期五,白天的温度都在零下5度C左右,半夜的溫度更是下探零下10度C,因為星期一晚上有下雨也下了些雪,持續的低温,讓路面結了一層冰,外出蠻危險的,學校因此停課好幾天,以往最多停課兩天,這次停了四天,星期四半夜開始飄雪,到隔天早上醒來,雪還在下,看到窗外已積了一層厚厚的雪,答應在加卅唸書女兒,要拍些照片給她看,我也想拍些照片給住台灣的爸媽看,屋外的氣温只有零下5度C左右,想外出就要多穿一點,路面結冰再加上雪,安全防護還是不可少,在鞋底套上雪地防滑鞋套,出門就可安心些,拍了不少照片,分兩篇文章寫,雪地防滑鞋套雖然在去年的文章中曾介紹過,但有些格友沒見過,所以再介紹一次.

   最近幾天寒流來襲,氣温驟降,半夜的溫度下探零下10度C,即使白天也在零下5度C左右,真的好冷,前天下雨也下了些雪,因為氣温持續下降,所以路面結了一層冰,小孩的學校因此停課兩天,今天是除夕,要煮豐盛一點給家人吃,上週末上超市,特別多買了些食材回來,在超市看到智利新鮮鮑魚在特價,也買了一盒,以前只買過罐頭鮑魚,還沒試過新鮮鮑魚耶!小孩不用上課,中午就煮鮑魚粥來吃,上網找了智利新鮮鮑魚的資訊,也了解該如何處理.

   除夕大家都忙著採買年貨及準備年夜飯,Juling就來做道簡單又討喜的料理,也為這道菜取個吉利的名字~黃金寶盒~,材料中切成厚片狀的南瓜,金黃的色澤就像金條,充滿著喜氣,再加上海鮮、培根及彩椒,材料豐富,味道也鮮美,搭配起司一起烤,吃起來香氣更足.

  過年做菜,不只料要豐盛一點,連顏色也要考量,帶點金黃色澤的料理,總是特別討喜,之前做過的魚漿蛋糕,兒子喜歡,希望我再做給他吃,所以今天將食譜做了些改變,添加地瓜來做,金黃粉嫩的顏色,看起來更加吸引人,雖然加了地瓜,但味道還是像魚板,口感卻像玉子燒,烤好切塊直接吃,或是再煎過都可以,煎過再吃的感覺,就像黃金魚豆腐.

   每次在準備年菜時,總會煮一鍋白菜滷,加入的材料可豐可簡,但都少不了蛋酥,加了蛋酥,白菜感覺特別好吃,炸過的蛋酥帶有濃濃的香氣,剛炸好口感酥脆,和白菜一起燒煮後,口感又像油豆腐皮,今天就以蛋酥為主,來滷一鍋自菜.

  貓耳朵是由麵粉加水揉合成麵糰, 然後弄平後切小片, 再搓捲成貝殼狀, 因為形狀像貓咪的耳朵所以叫貓耳朵,是山西地方的特色麵點,貓耳朵口感彈Q有嚼勁,喜歡吃麵食的我,當然不能錯過這道美食,冰箱有牛肉,就用沙茶來炒貓耳朵,帶些微辣的口味,很適合冬天吃.

 小孩愛吃炸丸子,我也常用各種不同的食材做丸子,葷素都有,今天再來做丸子料理,在丸子外面多裹上一層杏仁片,感覺就精緻多了,過年快到囉!這道也適合當年菜,丸子裡混了豆腐和絞肉,吃起來鮮嫩多汁不乾澀,外脆內嫩的口感,還有堅果的香味耶!