海鮮培根南瓜燒(黃金寶盒)  

   除夕大家都忙著採買年貨及準備年夜飯,Juling就來做道簡單又討喜的料理,也為這道菜取個吉利的名字~黃金寶盒~,材料中切成厚片狀的南瓜,金黃的色澤就像金條,充滿著喜氣,再加上海鮮、培根及彩椒,材料豐富,味道也鮮美,搭配起司一起烤,吃起來香氣更足.


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 黃金魚漿蛋糕  

  過年做菜,不只料要豐盛一點,連顏色也要考量,帶點金黃色澤的料理,總是特別討喜,之前做過的魚漿蛋糕,兒子喜歡,希望我再做給他吃,所以今天將食譜做了些改變,添加地瓜來做,金黃粉嫩的顏色,看起來更加吸引人,雖然加了地瓜,但味道還是像魚板,口感卻像玉子燒,烤好切塊直接吃,或是再煎過都可以,煎過再吃的感覺,就像黃金魚豆腐.

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肉鬆芋丸.jpg  

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蛋酥白菜  

   每次在準備年菜時,總會煮一鍋白菜滷,加入的材料可豐可簡,但都少不了蛋酥,加了蛋酥,白菜感覺特別好吃,炸過的蛋酥帶有濃濃的香氣,剛炸好口感酥脆,和白菜一起燒煮後,口感又像油豆腐皮,今天就以蛋酥為主,來滷一鍋自菜.

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沙茶炒貓耳朵  

  貓耳朵是由麵粉加水揉合成麵糰, 然後弄平後切小片, 再搓捲成貝殼狀, 因為形狀像貓咪的耳朵所以叫貓耳朵,是山西地方的特色麵點,貓耳朵口感彈Q有嚼勁,喜歡吃麵食的我,當然不能錯過這道美食,冰箱有牛肉,就用沙茶來炒貓耳朵,帶些微辣的口味,很適合冬天吃.

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杏香豆腐球  

 小孩愛吃炸丸子,我也常用各種不同的食材做丸子,葷素都有,今天再來做丸子料理,在丸子外面多裹上一層杏仁片,感覺就精緻多了,過年快到囉!這道也適合當年菜,丸子裡混了豆腐和絞肉,吃起來鮮嫩多汁不乾澀,外脆內嫩的口感,還有堅果的香味耶!

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奶香慈菇脆片.jpg  

   前天做了慈菇燒雞,格友Jenny提供我一些慈菇的不同料理,她大力推薦炸慈菇片,撒些塩就很美味,她常常炸來吃,上她的格內一看(Jenny的炸慈菇),就深深吸引我,也想動手做,買了一包做慈菇燒雞用掉一半,還剩一些,挑出大顆一點的來刨成薄片,慈菇大小只有4-5公分大,用刨刀來刨,還不太好操作,最後用切的還比較快,下次要做就可以用食物調理機來刨成薄片,炸好的慈菇片薄香酥脆,口感就像一般的洋芋片,撤些奶油粉或塩就很好吃.

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桂圓黑糖發糕  

    過年除了年糕,當然也少不了發糕,這些年節應景的年貨,華人超市都有賣,但我不曾買過,因為產品都沒有標示製造日期,買起來也不安心,而且商品為了保鮮,一定添加不少的防腐劑,吃多了也不健康,還是自己做安心,新鮮看得見。在國外雖然過節氣氛不濃,但也會吃些應景的食物,就是希望在新的一年裡能討個吉利,事事圓滿、平安,運勢像發糕一樣的發,自己做意義又更加不同,看著蒸好的發糕,發的像一朵盛開的花一樣,相信兔年又是一個好的開始,也會更加努力,並祝福大家兔年圓滿順利,一路長發.

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香蜜地瓜.jpg  

   小孩愛吃用蕃薯炸的薯條,也愛吃蜜地瓜,但蜜地瓜需要花點時間來料理,所以今天就用簡單的方去來做蜜地瓜,地瓜炸過再用糖炒,有炸過,地瓜多了份香氣,而且口感也不會過於軟爛,我還加了芝麻及香菜根,地瓜吃起來香又甜.

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客家小炒  

   客家菜中最著名的客家小炒又稱客家炒肉,是傳統四炆四炒中最膾炙人口的一「炒」,它是用三層豬肉、泡軟的乾魷魚、豆干、芹菜等食材,加青蔥、辣椒、醬油、米酒等調味料拌炒而成的佳餚,肉吃起來肥而不膩,魷魚又富嚼勁,口味鹹鮮回甜,香氣四溢,充分展現出傳統客家菜「肥、鹹、香」的特色與魅力。老公是客家人,這道料理對他來說是從小就熟悉的味道,他說好久沒吃囉!暑假回去買的乾魷魚,正好可以拿來做客家小炒,讓老公解饞.

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