- Sep 30 Thu 2010 13:08
鳳梨奶油乳酪蛋糕
- Sep 29 Wed 2010 11:46
素東坡肉
朋友希望我也能PO些素食料理,因為她媽媽吃素,每次她媽媽從台灣來看她時,她都不知道該煮些什麼給媽媽吃,每天煮的都是相同的菜色,沒太多的變化,美國素食材料選擇有限,能買來做料理就是豆包、麵腸、豆乾、豆腐,所以我就利用這些東西來想些不同的變化,百頁豆腐口感軟Q又耐煮,這也是我常買的食材,今天想用百頁豆腐來做料理,在切片的百頁豆腐內夾入煎過的豆包,上面再放片香菇,最後用干瓢綁起來固定,入鍋紅燒,外型是不是有些像東坡肉呢?我用的香菇較小朵,如果大朵些再剪成方形會更像,雖然都是些很平常的材料,但做點不同的造型,感覺更好吃呢!
- Sep 28 Tue 2010 12:06
味噌南瓜
- Sep 27 Mon 2010 11:21
南瓜魷魚絲
南瓜的營養價值十分豐富,切絲炒食、燉肉、煮湯或做甜點,樣樣皆香甜美味,做過不少南瓜料理,有南瓜燉飯、金瓜米粉、還有用南瓜泥來炒烏龍麵,除了飯麵類,拿來做麵包、餅乾類的西式點心或是口感QQ的中式南瓜包也不錯,南瓜可做的料理變化真不少耶!還不曾用海鮮來做搭配,今天就用我愛的魷魚來炒,鬆綿的南瓜和Q嫩鮮甜的魷魚一起吃,滋味真特別喔!我喜歡綠皮的南瓜,口感較鬆綿,黃皮的口感較軟,南瓜皮很有營養,雖然有點硬不太好切,但不去皮來切,整道菜的顏色更美,還多了一份口感耶!南瓜皮很硬,每次在剖開南瓜時,菜刀都會卡在南瓜裡,我常常都拿橡膠的鐵鎚來敲開,剖開後就比較容易切囉!這次買的南瓜較大,一顆可做四菜道,我做了兩道,用掉半顆,剩下的南瓜蒸熟壓成泥,再分袋凍存,下次就可以拿來做麵包或點心囉!先預告一下,明天要的上的菜就是~味噌南瓜~,別忘了,過來瞧瞧喔!
- Sep 26 Sun 2010 14:27
芙蓉絲瓜
- Sep 25 Sat 2010 10:15
豆包披薩
- Sep 24 Fri 2010 11:01
豆腐蝦肉丸
一顆顆小丸子,內含多種材料,不僅變化多,,營養價值也高,任何食材也都可以拿來做搭配,想吃什麼都可以加進去,連小孩不愛的食材,加到丸子裡,他們也都吃得津津有味,這就是我為什麼喜歡做丸子料理的理由,做過不少丸子料理,每一次的口味變化,家人都很喜歡,這次又要做什麼呢?有做過豆腐丸子,也有做過加了蝦泥的肉丸子,今天就混合這三種食材來做,丸子裡吃得到豆腐的嫩、蝦子的鮮、還有肉香味,因為加了豆腐,蝦肉丸吃起來軟嫩多汁,讓人越吃越順口耶!
- Sep 23 Thu 2010 09:06
超簡單的蒜香切達比司吉(Drop Biscuits)
比司吉(Biscuits)算是美式的食物,在一般的餐廳或是賣炸雞的店都有,做法簡單,常見的做法除了用壓模壓出一個個圓形的麵糰之外,還有一種做法就是麵糰內水份增加一些,讓麵糰感覺濕黏,再用冰淇淋勺或是湯匙挖出一球球的麵糰再來烤,做好的比司吉口感較濕潤,因為簡單,完全不需要技巧,連小孩都可以玩玩,看到的比司吉食譜都是用酥油(shortening)來做,因為用酥油,比司吉的外皮就會較酥脆的,我改用了一半的奶油及一半的酥油來做,並减少塩的用量,我喜歡淡口味的比司吉,小孩想吃有蒜香味及起司的比司吉,所以在麵糰裡加了蒜粉及切達起司絲,另外在表面塗上蒜奶油及乾巴西利增香.
- Sep 23 Thu 2010 02:22
蔓越莓就像細菌的溜冰鞋
早期有關蔓越莓汁預防泌尿道感染的機制,被認為是因為尿液酸化所致,不過近來已被確認,蔓越莓主要是因為能抑制大腸桿菌在泌尿道的黏附,而不是因為尿液酸化的原因,因此蔓越莓有如細菌的溜冰鞋,讓細菌隨著尿液,由尿道排出。