有格友問我,好久都沒看妳PO麵包,是不是都沒做麵包?最近確實是比較少做麵包,即使有做也都是曾PO過的麵包,並沒做新的口味,因為每次問小孩及老公,他們的回答總是相同的答案,他們愛吃的還是那幾款,兒子最愛起司及巧克力,老公喜歡菠蘿及奶酥,今天就用果醬來做簡單一點的麵包,我用了兩種果醬,小孩喜歡草莓口味,老公偏愛鳳梨果醬,所以兩種都放,兼顧大家的喜好,平常打一份麵糰要分兩個烤盤來烤,今天只需烤一盤,然後剝著吃,想吃多少就剝多少,各位一定很好奇,我要做什麼麵包,看下去就知道囉!麵糰的部份,我一樣用去年上課學到的甜甜圈食譜來做,雖然是直接法,但卻有中種法的口感,食譜加了蜂蜜及鮮奶,濕潤度及味道都不錯,小孩很喜歡這份食譜,我常用它來做甜麵包的變化.
住國外的我，對家鄉的料理及點心就是有份偏愛，平常在家煮的，也都是熟悉的味道，雖然住的城市有兩家華人超市，想買的食材大多都買得到，可是選擇不是太多，即使不滿意，也只能將就的用，這也讓我想嘗試自己做東西，至少家人吃到的絕對安全衛生，自己又可多學到一樣料理或點心，何樂而不為。
我很少煮甜湯,除了女兒愛吃的地瓜圓紅豆湯外,其他都很少煮,因為有時小孩不吃,煮一鍋到最後幾乎都是我和先生吃掉,甜品吃多了又怕胖,除非有人想吃才會煮,最近超市芋頭都在特價,品質還不錯,所以也買了一些,還沒想到要做什麼料理,問老公想不想吃甜湯,因為我想到一道甜湯可以做,芋頭、紫米再加些椰漿,這三樣我都喜歡,煮成甜湯,我也會想吃,最近天氣轉涼,就不會想吃冰的,來碗温温的甜湯,當成下午茶點心也不錯.
壽司可做的變化也不少,除了材料可以做變化,外型也可以,家人都愛吃壽司,所以壽司是我最常做的料理,想做些壽司給兒子當放學後點心,這次想玩玩不同的包法,想試試太極的圖案,利用家中現有的材料,明太子香鬆及海苔粉,讓醋飯呈現不同的顏色,然後捲包成太極的圖案,捲了才知道,這圖案不太好捲,擠壓了好久,才將形狀固定捲緊,切開後有點像太極的圖案,下次想用紫米及白飯,讓兩個顏色對比更加明顯,我想圖案一定會更漂亮.
有格友問我,平常都怎麼煮花椰菜,其實料理青菜大多直接炒居多,花椰菜也是一樣,平常最常煮就是用白醬或是用炒香的醬油拌,雖然簡單也蠻好吃的,因為想只是單純的拌炒青菜,所以都沒PO上來,既然格友有興趣,就當做參考,或許您不曾這樣煮,也可多知道另一種變化,用雙色花椰菜來做,顏色好看,感覺更加可口,我喜歡吃較不硬的白花椰菜,所以白花椰菜先燙,再放綠花椰菜,一盤菜裡就可吃到兩種不同口感的花椰菜也蠻不錯的,吃素的朋友用薑取代蒜.
平常做料理都很家常,在不同的調味料及配菜裡找變化,今天要做食譜裡的料理,這道出自傅培梅食譜,相信很多五年級生對她都不陌生,她也是媽媽的偶像,媽媽都在電視上,跟她學做菜,雖然小時候的印象不是很深刻,但她出的食譜內容都很棒,我非常喜歡,這本食譜是我20年買的第一本食譜,所以對我來說也蠻寶貝的,跟著大師做出不同的鑲鮮魷,在鮮魷裡鑲的材料可真豐富,有白煮蛋、洋蔥、火腿、青豆仁,甚至連魷魚的頭鬚也加進去,很特別吧!大家一起來看如何做五彩鑲鮮魷.
菇類不僅具有美味及熱量低的優點,而且有豐富的營養素,醫界研究報告也指出,菇類幾乎都具有難得的「抗癌物質」,又有細嫩滑膩的鮮甜口感,以及煎、烤、煮、炸樣樣皆可的烹調變化,因此是一種美味又受歡迎的健康食材,不同的菇營養成份、口感不盡相同,平常都是將多種菇炒在一起配飯吃,今天就做道超級簡單的什菇飯,菇的鮮美湯汁都融入在米飯裡,好吃又容易做,平常家裡吃的米飯都混了五穀米來煮,我喜歡五穀米和白米各半煮出的口感,所以做什菇飯,同樣用相同比例的米來做,各位如果喜歡白米,就用白米煮也可以,什菇飯我用了四種菇(小白菇、鴻禧菇、蠔菇、杏鮑菇)來煮,個人可依自己的喜好來放,想加什麼都行.
