Juling's Blog

  豬肝營養豐富,但是膽固醇較高,我偶爾會買來吃,豬肝要挑選色澤光亮,粉黃底有紅絲紋的,而且紋路要越細密越好,這樣的粉肝較好吃,事先經過泡水處理,可去除多餘的血水,豬肝炒起來才不會有腥味,加上我用大量的葱來爆炒,豬肝吃起來嫩又香.

  感恩節在美國是一個很受重視的節日,每個家庭都會為了感恩節，之前就開始忙碌採購，還要準備豐盛的大餐,除了家人團聚話家常之外，還有個重要活動就是,大家一起觀賞美式足球比賽。

 豆類產品是很好的植物性蛋白質來源,為了家人健康,餐桌上除了有肉類,有時我還會搭配豆類產品,豆包是個蠻好料理的食材,好吃又健康,在國外不像在台灣,食材不只多樣還取得方便,所以為了讓菜更多變化,我常拿罐頭來做搭配,利用罐頭本身己有味道來調味,會讓料理呈現不同的風味,加上也放了蔬菜,營養均衡又健康,晚餐又可少炒一道青菜,省時又方便.

  在艾瑪甜蜜的家,有一道加了cream cheese的餅乾,Cream Cheese Spritz Cookies,看起來小巧可愛很適合小朋友吃,再加上添加了cream cheese更讓我馬上想到乳酪蛋糕,奶油乳酪餅乾我沒嘗過,決定做做看,沒想到香酥可口,奶香濃濃,配上咖啡是很好的下午茶點心喔!

  這道芝蔴海帶結,我利用炒焦糖來增加顏色和香氣,並以微火煨燒至爛熟而汁乾,味道香濃而色澤光亮,再加上我又加入了味霖及灑上炒香的白芝蔴,整道菜吃起來有日式風味,海帶營養豐富,是種不錯的食材,這道菜冷熱皆宜,帶便當也很合適,微甜的口感,我的家人很愛吃.

  每天都大魚大肉,有時來道素食料理,反而更討喜,其實素食也可以做的很美味,我很喜歡吃麵腸,無論滷.燒煮或炒都很適合,口感軟軟QQ的再搭配蔬菜,營養又好吃,而且也很容易料理.

  川菜中有名的口水雞,雖然是一道涼菜,卻沒有一味只有辣和嗆喉，更重要是香和麻，那滋味正好讓你口水直流，故名為口水雞,用小火將雞肉燜煮至熟後,馬放入冰水中浸泡,然後取出切塊,雞肉和皮經過急速冷却,肉嫩皮Q,豐富的調味料令味道變化層出不窮，刺激味蕾讓口水不斷分泌，一口接一口，三兩下就把整盤雞肉吃光光.

  今天Juling來一道豬肚料理,豬肚可炒.可拌,扒.燒.滷.燉湯也都適宜,豬肚外表附著的黏液,必須清洗乾淨,一般多用油和麵粉抓洗,就可去除黏液,內部胃壁存積著許多味較重的油脂塊,可用剪刀剪除,豬肚無論炒.拌都需先煮爛,而爛度則依各人喜好而定,今天我用沙茶醬來炒,配上芹菜的清香,香香辣辣的,好吃又下飯,味道有別於燉湯.

  有格友希望我能做巧克力豆餅乾,在美國這種餅乾是很受歡迎的,而且有分軟的富有嚼勁和酥脆的巧克力豆餅乾,我個人比較喜歡酥脆感的餅乾,所以先做這一種,下次有空再做另一種.

如何做出美味的炒飯，料理中有些小撇步一定要做到：