- Jan 25 Sun 2009 16:29
生活小秘訣
- Jan 24 Sat 2009 01:37
炸鹹水餃(炸元寶)
這是在港式飲茶經常都可以看的到的炸鹹水餃,炸的脆脆帶有Q勁的外皮,加上飽滿的內餡,蠻受大家的喜愛,在過年拿來當一道點心也很不錯,外型像元寶,代表著財源廣進,有些人過年包水餃就是有相同的含義,鹹水餃的內餡,可依個人的喜好做改變,不想用炸的,拿來蒸也可,為了增加粿皮的Q度,也比較容易包饀,一般都會取出部份粿粉糰,放入滾水中煮熟,這熟粿糰就稱為粿婆或粄媽,再將粿婆加入生的粿粉糰中,搓揉成光滑狀的粿糰,再來包餡.
- Jan 23 Fri 2009 01:06
蔥燒牛肋條
自從在韓國超市買到品質相當不錯的牛肋條之後,家人都愛上那軟嫩的口感,先生希望除了煮清燉牛肉麵之外,也能換換不同口味,葱是我非常喜歡用的辛香料,想想就利用大量的葱,來燜燒牛肋條,再加上炒糖色,不止多了焦糖香,顏色紅紅亮亮的,看了食慾馬上大增,你們是不是也有同感.
- Jan 22 Thu 2009 01:28
年年如意十香菜
Juling今天就來告訴各位，我最愛的年菜是那道？大家一定很好奇，在滿桌的美食佳餚中，是那一道擄獲了我呢？答案即將揭曉，那就是十香菜，大家從菜名清楚的知道，拾種蔬菜配在一起所炒出的一盤菜，很特別吧!想想每一口都吃的到十種蔬菜的香甜味，是不是很棒，加上蔬菜的清脆，真是口口爽脆，口口滿足，這道料理除了新年可做年菜外，夏天來吃，也非常合適，且所用材料不拘，任何素料皆可取用，少一兩樣也無妨，做料理本來就很隨意。
- Jan 21 Wed 2009 01:30
芥菜雞
過年裏家家户户都會買些芥菜來煮長年菜,今天就利用芥菜來煮一道雞湯,加入配稀飯吃的蔭瓜來提鮮,雞湯喝起來味道鮮甜,不用另外再加雞粉調味,是道簡單又美味的湯品,芥菜吸收了鮮味,吃起來特別的好吃,一般煮湯只用芥菜心的部分,葉子帶苦味就不用,如果覺得丟掉可惜,用塩抓醃2.3個小時,去掉苦澀味,要吃的時候,稍加沖洗,去掉多餘的塩份,切末和絞肉.辣椒來炒,口感類似雪裏紅,脆脆的也蠻好吃的,各位有興趣也可以試試看,下圖是我愛用的壺底蔭瓜,味甘不會太鹹.
- Jan 20 Tue 2009 01:32
五柳糖醋黃魚
年菜的主角上場了,有「魚」有餘,年年有餘是每個中國人的心願,為了討個好采頭,家家户户的年夜飯一定會有一道魚料理,而且通常都不能將魚吃光,以圖往後皆能事事順利,年年有餘,魚的料理變化很多,今天我用糖醋的做法加上色彩繽紛的配料,是不是讓整道菜,看起來更增添喜氣,酸酸甜甜的滋味,還真不錯.
- Jan 19 Mon 2009 01:45
干貝豆腐
文章被選上精選,回應一下子多了好久,在加快脚步下,終於也快回完了,希望沒讓各位等太久,這個周末就在忙碌中度過,今天還是來一道清爽的料理,其實在準備年菜,也不是說一定要煮些什麼大菜,只要家人愛吃,就是美食佳餚,有時在料理中搭配較高級的配料,也能讓料理更加提升它的質感,干貝味道鮮美,不論和任何食材做搭配,都能讓料理變得更美味.
- Jan 17 Sat 2009 01:50
鮮魚豆腐翡翠捲
Juling又為各位獻上一道菜了,過年期間吃多了大魚大肉,來點清爽的反而更討喜,況且家中有長輩,實在也不適合,餐餐都吃的太油膩,做些清淡又可口的料理,應該會更受歡迎,昨天告訴大家,要善用家中的小家電,來節省上菜的時間,今天該誰上場了呢?答案揭曉,就是電鍋,電鍋家家户户都有,用它來蒸,方便又好用.
- Jan 16 Fri 2009 01:47
香烤鮪魚鮮菇盒
又是一道可以拿來當年菜的料理,不說光看照片,各位一定很難猜到鮮菇上面到底放了些什麼?為了要幫大家省荷包和省事,我利用鮪魚罐頭來做這道料理,不只好吃而且材料準備也很容易,做法更是簡單連先生.小孩都可以幫忙,要在短時間內做出一桌好菜確實不易,今天來教各位,善用家中不同的廚房家電,讓做菜變成是一項樂趣,而不是苦差事,烤箱就是一個好幫手,這道料理只要小烤箱(toaster oven)就可以做,對很多人來說,的確很方便喔!
