剛炸好魚塊,本來想煮糖醋魚,後來想想何不換個口味,調些五味醬淋上去,應該也不錯,家中剛好沒有香菜和辣椒,所以沒放,味道少了一點,因為五味料包括蔥.薑.蒜.香菜.辣椒,而我少放了兩樣,家人如不吃辣,辣椒可不放,不過香菜一定要放,香菜的特殊味道,會讓五味醬更香.
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家人都很愛吃壽司,我經常變換花樣,花壽司包法不難,各位想學嗎?請往下看,我的方法很簡單,只須要塑膠袋,而不需要竹簾捲,竹簾用久了容易發霉,各位剛開始捲,可能捲的不緊,多試幾次,你就會更顺手,也會發現塑膠袋真好用,初學者可先從一般壽司開始練習.
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三色蛋是一道很家常的料理,不只顏色漂亮又容易做,不過我有一個困擾,常常在切片的時候,鹹蛋黃容易脫落,我試著只用雞蛋和皮蛋,沒想到口感比原來的三色蛋更好,雞蛋與皮蛋密合的更好,不論切厚切薄都可切的漂亮,少放了鹹蛋,味道就不會偏鹹,就可以在打散的蛋液中可加入自己喜愛的調味料.
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苦瓜是一種很不錯的蔬菜,一般除了用豆鼓來炒,也可用鹹蛋黃來炒,口感沙沙的,很特別,鹹蛋黃多一點會比較好吃,如怕吃太多蛋黃,會造成膽固醇太高,可少放些蛋黃再添加些調味料(鹽或雞精).
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夏天吃苦瓜清涼退火,用豆鼓來炒,苦中帶甘很下飯.
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炒米粉
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這是米漢堡壓模,這次暑假回臺灣買的,有二種大小,造型很可愛,很適合和小孩子一起動手做,使用起來很方便,而且不會沾黏,厚薄可隨意控制.
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XO醬炒鮮魷
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一般新買的物品上面都會有標簽貼紙
常常撕下來都不能很完整的撕除
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一般絞肉最常拿來做肉丸子,如加一些巧思,小孩子會更愛吃,這道菜也適合帶便當.
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