Juling's Blog

  超市內賣的美式燒烤醬,有好幾個牌子,除了之前介紹過的KC Masterpiece ,還有一個牌子Sweet Baby Ray's也不錯,我用這牌子的燒烤醬來煮牛腱,加入馬鈴薯、紅蘿蔔一起紅燒,帶些微甜的醬汁,拌飯吃挺不錯的,我喜歡嘗試不同的醬料來做料理,讓料理更有變化.

  蛋是營養也是最好做變化的食材,兒子正值發育期,早餐吃得營養,一天的體力也充沛,所以我常常做焗烤蛋,在蛋液裡加入他愛的食材培根、蘑菇、起司、牛奶等材料,再烤熟,烤好的蛋,嫩嫩的,就像在吃鹹口味的布丁,滿嘴濃濃的起司香, 焗烤蛋需要花點時間烤,要當早餐,可以前一天先做好,隔天要吃再微波加熱,也可以裝小一點的容器烤,來縮短烘烤的時間.

  大部份的水果都可以做果醬,葡萄是小孩喜歡的水果,做成果醬一定受歡迎,市售的葡萄果醬,感覺加了很多果膠,也吃不到果粒,想自己做,將美味做濃縮,有果粒、無色素,家人吃得更安心,一般果醬糖量約佔水果的四成至一半,我喜歡將部份的糖量,改成麥芽糖,感覺沒那麼甜,又可以增加濃稠度,這次買的黑葡萄蠻甜的,所以糖量也少放了些.

  每次回台灣,父親都會買干貝讓我帶回來,帶回來的干貝,我都拿來做XO醬,做料理只要加點XO醬,即使是炒青菜,也變得很美味,新鮮干貝較沒味道,就很適合用XO醬來調味,再搭配蘆筍、魚板來炒,一盤簡單的家常菜,不只顏色漂亮,也美味.

  小孩蠻愛吃蘑菇,我常加些絞肉一起炒,再用豆瓣醬調味,香香辣辣的,拌飯吃很可口.

   改了好幾個月的文章索引連結,總算趕在Yahoo關站前完成,關站後連結到Yahoo的照片會消失,雖然已經補了一些,但可能還需要兩三個禮拜的時間,索引連結改好,感覺輕鬆許多,PO文也可以恢復正常,平常做料理蠻喜歡用九層塔來增加香味,簡單的家常菜,加了九層塔,美味也跟著加倍.

從2012年分享的文章中挑選一些適合當年菜的料理做整理,但因發文長度有限,想要更多的料理及之前做過的年菜整理,

請延伸閱讀相關文章 文章分類總目錄   年菜料理(一)   年菜料理(二)

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    茄汁海苔素魚排