Juling's Blog

  喜歡蒟蒻的口感及它的零卡路里,是怕胖的我,常會買的食材,我常在料理內加入蒟蒻,享受美食的同時,也不用擔心卡路里,和肉類一起煮好吃,簡單加些蔬菜炒也不錯,隨意搭配些冰箱有的蔬菜一起炒,就是盤料多味美的家常菜,不拿來配飯,直接吃也不錯.

   我最常用豆豉來炒苦瓜,苦瓜加了豆豉炒,嚐起來苦中帶甘,蠻不錯的,從電視上又學到一招,豆豉苦瓜加了桂圓炒,味道更甘甜,從沒想過桂圓還可以這樣用,家裡也有桂圓,就來試試看,多了桂圓,味道真的很不一樣,蠻好吃的,口感也不錯.

   最近天氣都很冷,氣溫經常都在零度以下,冷冷的天氣,就想吃點熱的,所以我也常煮湯麵,簡單又很方便,有時沒加肉或用高湯,我就會加蛋,加了蛋煮,湯頭的味道也會變好,再搭配點其他的材料,一碗簡單煮的麵也很美味.

  浦燒鰻很美味，但價格並不便宜，只能偶爾買來解饞，有時想吃就會做假的浦燒鰻(素食)，雖然是素的，但也嚐得到海味，而且做法不難，材料也簡單，猜猜看是用什麽食材來做素鰻?答案是茄子，海味的來源就是海苔片，茄子軟綿的口感和鰻魚不會差很多，再加上素蠔油(或醬油膏)、味醂一起燒，濃稠又帶些甜味的醬汁，一起淋在飯上，光看顏色就令人心動，當然也是超級美味囉!想不想嚐嚐看呢?一起動手來做吧!

   喜歡用蛋黃來做餅乾，感覺更加香酥可口，做貢丸剩了兩顆蛋黃，想拿來做蜂蜜餅乾，並將餅乾做小一點，一個一兩口大小，這樣吃起來感覺更順口，淡淡的蜜香及香酥的口感，也蠻好吃的。

   馬鈴薯家人都愛吃,而且也容易做變化,所以我經常買,拿來做任何料理都可以,炸過的薯條,撒些椒鹽就很美味,有時再加些肉炒,就是一道下飯的料理,不拿來配飯,直接吃也不錯.

   雖然每次做中式的油酥點心,都是用酥油(shortening)來做,但有時家中不一定有酥油,想做也可以用奶油,只是材料要做些調整,油皮的部份比較沒差,但油酥就要再多加些油,才能拌成糰,兒子很愛吃太陽餅,總希望能有更多的內餡,所以這次除了在餅皮內加了些奶粉,也調整皮、餡比例,讓做好的太陽餅,更符合兒子的需求,奶油做的太陽餅也一樣層層香酥好吃.

   一般我都是買大芋頭來做料理,小芋頭比較少買,因為我還是比較喜歡大芋頭鬆鬆的口感,而且也覺得大芋頭變化更多,但老公也喜歡口感軟綿的小芋頭,簡單吃法,有時煮熟就直接沾蒜蓉醬油或是炒香蒜末、醬油,再加小芋頭拌炒,這兩種做法都好吃.

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   奶香慈菇脆片

   平常最常煮的湯就是排骨湯,有時直接煮,有時也會加些料和排骨一起煮,我喜歡加芋頭及菇類,這兩種食材讓湯頭更濃郩香氣也足,芋頭用炸的或煎的都可以.