Juling's Blog

  一般我都是買大芋頭來做料理,小芋頭比較少買,在電視上阿基師教大家悶煮小芋頭,其中放了一樣調味料,最令我好奇,那就是甜酒釀,在我印象中甜酒釀拿來入菜,大部分是煮酒釀湯圓,和小芋頭燒煮會好吃嗎?我決定試試,沒想到非常好吃,今我意外,放在冰箱裏的甜酒釀,終於可以清一清,也讓我多學了一道,阿基師沒有說酒釀的比例該放多少,我憑個人口味調出適當的量,希望各位都能滿意.

好久沒有介紹工具

  三杯雞是很受大家喜愛的臺式料理,名字的由來一般認為是因為它的調味料一杯醬油.一杯麻油及一杯酒三杯作料而得名,加上薑蒜爆香,起鍋前放入九層塔更是香味的來源,慢火將濃濃的湯汁吸入雞肉中,讓雞肉非常入味,配上九層塔香令人回味無窮,好吃的三杯雞,三杯味要夠,雞肉要嫩及肉汁要多,為了健康我蔴油的比例放的比較少.

喜歡吃乳酪蛋糕的朋友,絕不能錯過這個食譜,這是我從好朋友那裏要來的食譜,在一次聚會吃到這個蛋糕,大家讚不絕口,它沒有重乳酪蛋糕的膩,又不像輕乳酪蛋糕淡而無味,口感軟而綿密,入口即化,真是好吃,我做過很多不同的食譜,都不太滿意,這個是值得推薦的,做法也不難,趕快試試看,絕對滿意.

   一般的青菜中,維他命C約含量並不如想像中的多,苦瓜大約100克中有120毫克的維他命C,具有預防壞血病,保護細胞膜,防止動脈粥樣硬化,保護心臟等作用,有些人不愛吃苦瓜,就是因為帶有苦味,用豆豉來炒,讓苦瓜吃起來甘醇不苦,再加上釀肉口感更豐富.

一般人都知道

要讓木瓜或奇異果早點熟

  這是一道我很愛吃的料理,嫩嫩的茄子配上九層塔很對味,茄子經過油炸讓皮保持顏色鮮亮,整道菜看起來是不是讓人更有食慾,各位一定會想炸過的茄子,吸了好多的油吃起來不健康,今天我要告訴各位一個小秘訣,讓茄子吃起來更爽口更不油,那就是炸好的茄子再放入鍋中煎一下,茄子經過加熱,油都會逼出來,再將多餘的油擦掉,效果很好喔!

  我每星期上一次超市,每次買蝦子我總會做兩道蝦料理,因為同一道菜吃兩天總會膩,稍加變化,天天都有新菜色,之前我做了烤蒜茸蝦,今天來點清淡的,用紫蘇梅來蒸,利用梅子酸酸甜甜的味道,讓蝦子吃起來更爽口,今天調味料主角是紫蘇梅,所以我覺得調紫蘇梅醬用少許塩或康寶素食鮮味炒手就可以了,用醬油我試過,會搶了紫蘇梅的味道,各位如不知道康寶素食鮮味炒手,請看脆炒馬鈴薯絲文章中有介紹.

  一般在夜市或海產店都很容易吃到生炒花枝,花枝吃來滑滑的,嫩中帶汁,又有點醋香,在我居任的城市,不容易買到花枝,所以我用新鮮魷魚來炒,結果一樣好吃,喜歡吃魷魚的朋友,推薦你們另一道菜XO醬炒鮮魷.

  相信各位一定和我有相同的困擾,每次做滷味不可能只做一餐份量,通常都滷比較多,天天端上桌一定會吃膩,加點巧思,就能變成自家的私房菜,是不是看起來更有食慾呢?當成下酒菜也很合適,忙碌的上班族,沒時間自己滷,上市場買現成的,回來稍做加工,就成了一道快又好吃的菜.