焗烤薯泥  

   家人都喜歡吃烤馬鈴薯,除了可以整顆烤,有時我也會做些不同的變化,先將馬鈴薯蒸熟壓泥,再拌入起司及培根一起焗烤,濃濃的起司香,吃起來很過癮.

焗烤薯泥

材料:  馬鈴薯 1200g(去皮後重約)    牛奶 1/4杯    培根 5片(切碎)    起司絲(velveeta或cheddar) 150g    起司粉(parmesan cheese) 2T   鹽 2/3t    黑胡椒粉 1/2t

做法:

1. 馬鈴薯去皮切塊,再入電鍋中蒸熟.

2.  利用蒸馬鈴薯的時間,炒熟培根.

3.  取出蒸熟的馬鈴薯壓成泥.

4.  再加入一半的培根、2/3的起司絲(100g)、起司粉、牛奶、鹽及黑胡椒粉拌勻.

5.  烤皿抹點油,再放入拌好的薯泥,烤箱預熱,用350度F或175度C烤約20分鐘.(將薯泥烤熱就可以,如用玻璃的烤皿,也可用微波爐加熱.)

6.  烤好取出,在表面鋪上剩下的起司絲及培根.

7.  再入烤箱烤至起司絲融化就可以.

8.  趁熱吃.

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