Juling's Blog

  這星期小孩放春假在家,我就會多做些點心讓他們嚐,這道雙色果凍是和朋友學的,雙重的味道,再加上冰涼軟Q的口感,是小孩喜歡的點心,做法非常簡單,相信各位一定有興趣,因比重的不同,做好的果凍,自然呈現出兩種不同的顏色,上層是酸酸甜甜的柳橙果凍,下層嚐起來像橘子味的乳酸果凍,再搭配小橘瓣,不只視覺享受佳,味道也超棒的,大家有機會可以試試看喔!

**下圖是我用的吉利丁粉,一盒有4小包,每一小包量7g.
 

**下圖是我用的小橘瓣.
 

雙色橘子果凍

材料:  鮮奶油 1杯    柳橙汁 2杯    糖 半杯(120g)    水 1/3杯    吉利丁粉 3小包    水 半杯    罐頭小橘瓣

做法:

1.  3包吉利丁粉加入水半杯拌勻備用.
 

2.  在小鍋中加糖及水1/3杯煮開.
 

3.  在煮糖水的時候,將做法1.(泡水的吉利丁粉)微波20秒讓吉利丁粉融化.
 

4.  微波過的吉利丁液加入煮開的糖水中.
 

5.  繼續加熱至滾.
 

6.  倒入2杯的柳橙汁煮至熱就可熄火.(不用煮滾,只要煮到摸起來熱熱的就可以了)
 

7.  加入1杯的鮮奶油拌勻.
 

8.  拌好的果凍液.
 

9.  準備一個容器,只要裝得下四杯的水就可以,我用派盤,在盤底鋪上小橘瓣,小橘瓣的量不能放太多,太多吉利丁不容易凝固.(也可以分裝成小杯)
 

10.  再倒入橘子果凍液,放凉後就可移入冰箱中冰至凝固.
 

11.  我將果凍扣出,就可清楚看到,果凍分兩層.(不用倒扣,直接切塊就可分食)
 

12.  雙層果凍,雙重的美味.
 

小叮嚀:

**小橘瓣的量不能放太多,太多吉利丁不容易凝固.

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