剛炸好魚塊,本來想煮糖醋魚,後來想想何不換個口味,調些五味醬淋上去,應該也不錯,家中剛好沒有香菜和辣椒,所以沒放,味道少了一點,因為五味料包括蔥.薑.蒜.香菜.辣椒,而我少放了兩樣,家人如不吃辣,辣椒可不放,不過香菜一定要放,香菜的特殊味道,會讓五味醬更香.
五味鯛魚塊
材料: 鯛魚片 1包(450g)
五味醬: 蔥末 蒜頭末 薑末 香菜末 辣椒末
醬油膏 1T 烏醋 1T 蕃茄醬 1T 二砂糖(light brown sugar) 1/2T 香油 1T
做法:
1. 鯛更片切成厚片,先放入碗中，並加入酒、鹽和胡椒粉略微抓醃，再沾上地瓜粉後，放入油鍋中炸熟，再撈起瀝油，然後入盤中備用.
2. 蔥切末、薑切末、蒜切末、辣椒去籽切末，香菜切末成五味料.
3. 五味料再加入醬油膏、烏醋、香油、蕃茄醬、二砂糖調勻成醬汁.
4. 將醬汁淋在魚塊上即可.
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