五味鯛魚塊  

  剛炸好魚塊,本來想煮糖醋魚,後來想想何不換個口味,調些五味醬淋上去,應該也不錯,家中剛好沒有香菜和辣椒,所以沒放,味道少了一點,因為五味料包括蔥.薑.蒜.香菜.辣椒,而我少放了兩樣,家人如不吃辣,辣椒可不放,不過香菜一定要放,香菜的特殊味道,會讓五味醬更香.


五味鯛魚塊

材料:   鯛魚片   1包(450g)   

五味醬:  蔥末   蒜頭末   薑末   香菜末   辣椒末

           醬油膏 1T   烏醋 1T   蕃茄醬 1T   二砂糖(light brown sugar)  1/2T   香油 1T

做法:

1.  鯛更片切成厚片,先放入碗中,並加入酒、鹽和胡椒粉略微抓醃,再沾上地瓜粉後,放入油鍋中炸熟,再撈起瀝油,然後入盤中備用.

2.   蔥切末、薑切末、蒜切末、辣椒去籽切末,香菜切末成五味料.

3.  五味料再加入醬油膏、烏醋、香油、蕃茄醬、二砂糖調勻成醬汁.

4.  將醬汁淋在魚塊上即可.

 

 

 

 


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