早餐是一天活力的來源,不要吃太多甜食,精力會更充沛,所以我也會做些鹹口味的點心,搭配著吃,小孩都愛起司口味的點心,這次除了起司,還要加牛肉,做成迷你大小,一個兩三口就可以吃完,想吃幾個都好,每次我都會做好幾種口味,讓家人有更多的選擇,小小的,即使想要每種口味都吃,也吃得下,而且也不用擔心過量,蛋糕有濃濃起司味及洋蔥烤過的香氣,蠻好吃的.
迷你起司牛肉馬芬(24 mini muffins or 8 muffins)
材料: 牛絞肉 120g 洋蔥 半個(小的) 中筋麵粉 150g 黃糖(light brown sugar) 20g(黃糖甜度低一點,如用白糖,15g就好了) 泡打粉(baking powder) 1t 鹽 1/2t(8分滿) 牛奶 125g 融化無鹽奶油 56g 蛋 1個 切達起司絲或shredded velveeta cheese 80g
做法:
1. 乾鍋入牛絞肉及洋蔥炒熟,牛絞肉會出油,我都不加油來炒.
2. 加入2t醬油、1/2t糖炒勻備用.
3. 小muffin模抹油防沾,不要用紙杯模會沾黏.
4. 鍋中放入牛奶、蛋、融化無鹽奶油、糖及鹽拌一拌.
5. 加入過篩的粉類(中筋麵粉、泡打粉)拌勻.
6. 加入起司絲及牛肉拌勻.
7. 拌好的麵糊.
8. 將麵糊分別填入小烤模內.
9. 烤箱預熱,用400度F或200度C烤約10分鐘,用竹籤從中間插插看,沒沾生麵糊就是熟了.
10. 烤熟後取出,放在網架上放凉.
11. 如果用一般muffin模,這份的材料可做8個.
12. 烤箱預熱,用375度F或190度C烤約15分鐘,用竹籤從中間插插看,沒沾生麵糊就是熟了.
13. 三個小的等於一個一般的大小.
14. 做好放凍層保存,要吃時再拿出來解凍加熱.
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