芋仔冰4.JPG

  天氣熱,來份清涼的冰品,確實是一大享受,雖然在美國可以買得到各式各樣的冰淇淋及冰棒,但有時還蠻懷念古早味的冰品芋仔冰,口味雖然不多種,卻也讓人一吃還想再吃,而且感覺不會那麼甜膩,記憶中沿街廣播叫賣的發財車,放送著~正宗草湖芋仔冰,好吃的草湖芋仔冰又來了,有芋仔、花生、百香果、牛奶、紅豆、綠豆.....等各種口味,快來買喔!~至今也還有印象,一兩口大小的芋仔冰,口感綿密爽口,雖然有好幾種口味,但我還是最愛芋頭口味,芋仔冰的做法很簡單,傳統就只是把芋頭、水、糖、太白粉煮成芋泥再冷凍就好,自己做可以更美味一點,加入牛奶、鮮奶油,鮮奶油乳脂肪含量高,製作出來的冰品口感細滑,就不需要再加太白粉,而且有奶香味的芋仔冰更可口。

芋仔冰

材料: 芋頭 300g    糖 100g(喜歡甜一點的,可酌量增加。)   鮮奶 120g    動物性鮮奶油(heavy whipping cream)100g

做法:

1. 芋頭切成片狀,再入電鍋中蒸熟。
芋仔冰做法1.JPG

2.  蒸好趁熱加入糖一起壓拌成泥。
芋仔冰做法2.JPG

3.  芋泥、鮮奶及鮮奶油,放入果汁機或調理機中攪打均勻。
芋仔冰做法3.JPG

4.  打好的芋泥很綿細濃稠。
芋仔冰做法4.JPG

5.  用湯匙舀入製冰盒內,再冷凍冰硬。
芋仔冰做法5.JPG

6.  從冰箱取出,稍放個一分鐘,就很容易用叉子取出。
芋仔冰3.JPG

7.  奶香味濃,口感綿細。
芋仔冰6.JPG

 **延伸閱讀相關文章   布丁、冰品、飲料、甜湯    芋頭料理&點心

 

 

 

 

 


Juling 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()