天氣熱，來份清涼的冰品，確實是一大享受，雖然在美國可以買得到各式各樣的冰淇淋及冰棒，但有時還蠻懷念古早味的冰品芋仔冰，口味雖然不多種，卻也讓人一吃還想再吃，而且感覺不會那麼甜膩，記憶中沿街廣播叫賣的發財車，放送著~正宗草湖芋仔冰，好吃的草湖芋仔冰又來了，有芋仔、花生、百香果、牛奶、紅豆、綠豆.....等各種口味，快來買喔！~至今也還有印象，一兩口大小的芋仔冰，口感綿密爽口，雖然有好幾種口味，但我還是最愛芋頭口味，芋仔冰的做法很簡單，傳統就只是把芋頭、水、糖、太白粉煮成芋泥再冷凍就好，自己做可以更美味一點，加入牛奶、鮮奶油，鮮奶油乳脂肪含量高，製作出來的冰品口感細滑，就不需要再加太白粉，而且有奶香味的芋仔冰更可口。
芋仔冰
材料： 芋頭 300g 糖 100g（喜歡甜一點的，可酌量增加。） 鮮奶 120g 動物性鮮奶油（heavy whipping cream）100g
做法：
1. 芋頭切成片狀，再入電鍋中蒸熟。
2. 蒸好趁熱加入糖一起壓拌成泥。
3. 芋泥、鮮奶及鮮奶油，放入果汁機或調理機中攪打均勻。
4. 打好的芋泥很綿細濃稠。
5. 用湯匙舀入製冰盒內，再冷凍冰硬。
6. 從冰箱取出，稍放個一分鐘，就很容易用叉子取出。
7. 奶香味濃，口感綿細。
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