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  週末的早餐有時會煮鹹粥給家人吃,加些料煮,就不用再準備些配菜,煮鹹粥我喜歡混些糙米及燕麥一起煮,讓鹹粥更有口感,想加些什麼材料也都行,這次要煮山藥粥,山藥帶點爽脆的口感,加在鹹粥裡蠻好吃的。

山藥香菇肉粥

材料: 絞肉 150g    山藥 150g    乾香菇 4朵    紅蘿蔔絲 50g    蝦米 1T    芹菜末    油蔥酥 2T    白飯    糙米飯(我用糙米飯、白飯1比1的量,也可以全用白飯)   燕麥 半杯

調味料: 鹽    胡椒粉

做法:

1.  絞肉加入3T的水、1/2t鹽及1t香油攪勻(絞肉先加水拌再煮會更嫩也不會結整塊),山藥、紅蘿蔔切絲,香菇事先泡水切絲。
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2.  鍋中入少許油,炒香蝦米及香菇。
山藥香菇肉粥做法2.JPG

3.  加入糙米飯先煮滾,再加入白飯一起煮。(喜歡鹹粥軟爛一點就多煮些時間)
山藥香菇肉粥做法3.JPG

4.  加入絞肉,用筷子攪拌讓肉散開。
山藥香菇肉粥做法4.JPG

5.  加入山藥、紅蘿蔔及燕麥煮。(山藥絲不用煮很久)
山藥香菇肉粥做法5.JPG

6.  加入調味料、芹菜末及油蔥酥稍拌即可。
山藥香菇肉粥做法6.JPG

7.  盛碗上桌。
山藥香菇肉粥1.JPG

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