美式的餅乾中，小孩最愛巧克力豆餅乾，兒子常要我做給他吃，喜歡吃的，就算天天讓他吃，他也不覺得的膩，這次將奶油煮過來做，而且形狀也不一樣，用muffin模做，餅乾厚厚的，嚐起來和一般的餅乾，口感還是有不同，感覺更軟更可口，煮過的奶油，有焦糖及堅果的香氣，也增加了這款的美味。
巧克力豆軟餅
材料： 無鹽奶油 110g 黃糖（light brown sugar）100g（用白糖也可） 鹽 1/2tsp 蛋 1顆 香草精 1tsp 中筋麵粉 210g 泡打粉（baking powder）1tsp 苦甜巧克力豆 35g 白巧克力豆 35g（可用苦甜巧克力豆）
做法：
1. 奶油入鍋中加熱。（中小火）
2. 煮至起泡。
3. 繼續加熱，奶油會呈現透明，接著顏色會有點棕色，就要熄火，餘溫會讓油顏色更深，所以煮至微微有點顏色，就要熄火，並繼續攪拌一下，讓溫度降低，再加入糖拌一拌。（煮過的奶油有焦糖及堅果的香氣，我用同一個鍋子，或是奶油煮好，再倒入另一個大一點的鍋子來拌。）
4. 加入蛋及香草精拌勻。
5. 分次加入過篩的粉類（麵粉、泡打粉）拌勻。
6. 最後加入黑、白巧克力豆拌勻。（巧克力豆的量可自行增減，只用一種巧克力豆也可以。）
7. 墊上紙模，再將材料分裝在12紙杯。（因為奶油是融化的，所以感覺麵糰很油，但奶油量並沒有多放。）
8. 烤箱預熱，用350度F或175度C烤約11-13分鐘，不要烤太久，烤到餅乾表面形狀固定，但摸起來中間還是軟的，放涼後，餅乾還會硬些。
9. 又烤出一些油，稍放一下，讓形狀固定，取出軟餅，將油油的紙模換新，因為軟餅還溫溫熱熱的，墊上新紙模還會再吸點油。
10. 因為做的比較厚，所以感覺比一般餅乾口感更軟，軟軟的很好吃。
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