超市賣的馬鈴薯種類有不少種，有大顆的，也有小的，種類不同料理的方法也不同，因為家人都喜歡吃馬鈴薯，所以也經常買，大小顆都會買，這次買了小的，先蒸熟再壓扁，有帶皮，即使壓扁也不會散開，再加些培根、奶油及起司稍烤一下，香香鬆鬆的扁薯塊就完成了，壓扁的馬鈴薯調味料更容易附著，有奶油味道就很香了，還多了培根及起司，那肯定好吃。
**這是我買的小馬鈴薯，一袋量3磅。
奶香起司扁薯
材料： 小馬鈴薯 1袋（３磅） 培根 3片 切達起司絲 80g 無鹽奶油 40g 葱 3支
調味料： 鹽 1/2tsp 糖 1/2tsp 黑胡椒
做法：
１. 小馬鈴薯蒸熟或用水煮熟。
2. 數量比較多，所以用筷子試，可穿透就是熟了，如不好穿透，外鍋就要再加水蒸。
3. 蒸熟的小馬鈴薯壓扁備用。
4. 培根切絲，和奶油一起炒熟。
5. 再加入調味料。
6. 壓扁的小馬鈴薯排入烤盤，在每一個馬鈴薯上面，放一點培根及淋點奶油。
7. 再放上起司絲及蔥花。
8. 烤箱預熱，用190度C或375度F烤至起司融化即可。
9. 馬鈴薯鬆綿鹹香。
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