Juling's Blog

    蠻常買鮭魚來做料理，每次買大多都用煎的，再搭配不同的調味料來做變化，這次在外型做了些改變，用海苔片捲包鮭魚，再切片來煎，一樣是煎鮭魚，但經過改造，馬上從家常菜變身成為宴客菜，多了海苔，嚐起來不只美味也更好看。

海苔鮭魚捲

材料： 鮭魚 300g    海苔片 2片

調味料： 醬油 4tsp    糖 1tsp    薑泥 1/2tsp    黑胡椒粉

表面料： 美乃滋    香鬆或海苔粉

做法：

1.  鮭魚切粗條狀，再加入調味料拌一拌。

2.  剪開的塑膠袋攤開，並放上兩張海苔片，再將拌過調味料的鮭魚條，平均的排放在海苔片的一邊。

3.  像捲壽司一樣，將鮭魚捲起來，再將塑膠袋捲包在海苔鮭魚捲外面，兩頭的塑膠袋扭緊再打結，讓鮭魚捲緊實，捲包好後，放入冰箱凍至八分硬，約3-4小時，鮭魚捲摸起來硬硬的，但用手壓，還壓的下去，如果冰至全硬，可能不好切片。

4.  取出凍過的鮭魚捲切片。

5.  鍋中入少許油，放入鮭魚片煎。

6.  底部煎熟，翻面再煎。

7.  將兩面煎至金黃。

8.  盛盤再擠點美乃滋做裝飾，搭配美乃滋來吃味道更好。

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