平常都是用一般麵粉來做餅乾,但全麥麵粉更健康,所以今天要用全麥麵粉搭配黑糖來做餅乾,這款餅乾很簡單,只需將材料拌一拌就可以做,脆硬的口感帶著濃濃的黑糖香,越嚼越香.
全麥黑糖棒
材料: 全麥麵粉 115g 無塩奶油 40g 黑糖 45克 鹽 1/8tsp(可以不加) 牛奶 2Tbsp(30g)
做法:
1. 準備一個塑膠袋,在袋內先放入全麥麵粉、黑糖及塩拌勻,如果黑糖會有顆粒,要先過篩才加入.
2. 接著加入在室温中軟化的奶油,抓拌至看不到奶油.
3. 加入2T的牛奶.
4. 抓拌成糰.
5. 再擀成大薄片,我擀成18公分X24公分的薄片.
6. 用輪刀切成條狀,我切了18條.
7. 將切好的麵條排入烤盤內,我有扭轉麵條,讓外型更美.
8. 烤箱預熱用175度C或350度F烤約18分鐘.
9. 烤好的餅乾條脆硬可口.
小叮嚀:
**也可以用低筋或中筋麵粉,不喜歡硬的口感,可以用低筋麵粉做.
**餅乾擀的厚薄會影響烤的時間,請自行調整.
**不同牌子的麵粉吸水性有些不同,低筋麵粉又比中筋或全麥麵粉吸水性低,如果覺得麵糰太軟,可酌量添加5-10g的麵粉,或是放入冰箱,冰至稍硬(冰一兩個小時)再來操作.
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