培根青花菜烘蛋  

   蛋是營養又價廉物美的食材,而且烹調做法千變萬化,幾乎什麼方法都可以料理,中式、西式樣樣都少不了它,平常最愛做煎蛋,料理起來不會花太多時間,而且口味變化多,一份煎蛋,包含了各式的美味,今天的煎蛋,組合了培根、洋蔥、蘑菇及青花菜,第一次嘗試將青花菜加入煎蛋中,口感也蠻特別的.

培根青花菜烘蛋

材料:  蛋 4個    培根 2片    蘑菇 3個    洋蔥 1/4個(小的)    青花菜 1/4朵

調味料:  沙拉醬 1T    塩    糖    胡椒粉

做法:

1.  青花菜切小朵,蘑菇切片,培根、洋蔥切絲.
培根青花菜烘蛋1.jpg  

2.  燒開一鍋水,加入少許的塩,再放入青花菜及蘑菇燙熟,撈出瀝乾水份備用.
培根青花菜烘蛋2.jpg  

3.  乾鍋放入培根炒香.(培根會出油不需另外加油)
培根青花菜烘蛋3.jpg  

4.  加入洋蔥炒香.
培根青花菜烘蛋4.jpg  

5.  加入燙過的青花菜及蘑菇拌炒.
培根青花菜烘蛋5.jpg  

6.  加入調味料塩、糖及胡椒粉拌炒,調味稍微重一點,等會加入蛋液中,蛋就不用再調味.
培根青花菜烘蛋6.jpg  

7.  在碗中打入4顆的蛋.
培根青花菜烘蛋7.jpg  

8.  加入1T沙拉醬拌打均勻.(加入沙拉醬增加口感的潤滑度)
培根青花菜烘蛋8.jpg  

9.  加入炒好的材料拌勻.
培根青花菜烘蛋9.jpg  

10.  鍋中入油再倒入調好的青花菜蛋液用中火煎,再用筷子在中間慢慢的畫圈圈攪動讓蛋受熱平均,容易凝固.
培根青花菜烘蛋10.jpg  

11.  等蛋七、八分凝固,就可翻面繼續煎.
培根青花菜烘蛋11.jpg  

12.  可用兩支鍋鏟互相輔助,如不容易用鍋鏟翻面,可先熄火,取一個盤子,將蛋扣出,再將扣出的蛋,慢慢的滑入鍋中,接著重新開火,用小火將蛋煎熟.
培根青花菜烘蛋12.jpg  

13.  煎至蛋熟.
培根青花菜烘蛋13.jpg  

14.  取出切塊.
培根青花菜烘蛋14.jpg  

15.  排入盤中,再擠上少許蕃茄醬,撒些香鬆做裝飾.
培根青花菜烘蛋15.jpg  


小叮嚀:

**青花菜不要燙太爛,燙熟就可以撈出,才不會水份太多,口感又不好.

**延伸閱讀相關文章  蛋料理之一    蛋料理之二   花椰菜料理    培根料理

 

 

 

 


arrow
arrow
    全站熱搜

    Juling 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()