Juling's Blog

   之前去朋友家吃飯,學到一道鮮魷的料理,做法簡單又很特別,鮮魷嚐起來鮮嫩不韌,還有一點碳烤過的香氣,雖然不是真的用碳烤,但香氣明顯比平常的做法足,朋友淋了椒麻醬汁,我調了家人喜歡的五味醬來淋,微酸微辣,這味道小孩可以接受,也不會覺得辣.

五味鮮魷

材料:  鮮魷 2隻

五味醬材料:  蔥 1支(切末)   蒜頭 2瓣(切末)   薑 1片(切末)   香菜末   辣椒 1支(切末)

                 素蠔油 1T   烏醋 1T   蕃茄醬 1T   二砂糖(light brown sugar)  2t   香油 1T    水 1T

做法:

1.  鍋內燒滾開水,將魷魚身放入,大火燙5秒鐘即可撈出.(我買魷魚身)

2.  乾鍋放入燙過的魷魚身煎.

3.  我加了1小匙的油,將魷魚的水氣煎乾,要翻面,煎至表面有微微的上色.

4.  五味醬的所有材料拌勻.

5.  取出魷魚切成圈狀.

6.  再淋上五味醬汁即可上桌.

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