每次做餅乾都是甜的，想換換口味做鹹的，加了點黑胡椒粉及肉桂粉，餅乾酥鬆鹹香又帶些黑胡椒微微的辣味，好好吃喔！
核桃鹹酥餅
材料： 無鹽奶油 125g 糖 35g 鹽 3/4tsp 蛋 1顆 低筋麵粉 250g 黑胡椒粉 1/2tsp 肉桂粉 1/4tsp 核桃 125g
做法：
1. 核桃放入烤箱中，用300度F或150度C烤約7-8分鐘，再剝成碎粒，或是直接買碎粒的用280度F或140度C烤約4-5分鐘就好。（核桃外有一層深 色的膜，烤過就很容易搓掉，所以我用整顆核桃烤，再剝成碎粒，剝的過程中薄膜會掉，有烤過我覺得味道更香，核桃不烤過直接用也可以。）
2. 用網篩濾掉核桃的膜備用。
3. 軟化奶油、糖、鹽、黑胡椒及肉桂粉放入鍋中。
4. 糖、鹽、黑胡椒及肉桂粉先大概拌一拌。
5. 加入低筋麵粉。
6. 用手抓拌成鬆粉狀。
7. 加入蛋液拌成糰。
8. 再加入核桃拌，如不好拌可以用手，不要過份搓揉，成糰就好。
9. 將麵糰裝入塑膠袋內。
10. 整型成長方條狀，再放入冰箱凍硬。（約30公分x5公分）
11. 取出凍硬的麵糰切成片狀，再排入烤盤。
12. 烤箱預熱用175度C或350度F烤約15-17分鐘。
13. 每次烤好餅乾，我喜歡趁熱拿張廚房紙巾，墊在餅乾下面吸油，等餅乾涼了，再將紙拿開，你會發現紙上面吸了好多的油，墊紙會讓底部較乾爽外，還可少吃點油。
14. 餅乾鹹香酥鬆。
小叮嚀:
**餅乾麵糰不要切太厚，太厚不容易烤乾，大約切成半公分的厚度就好了。
**餅乾大小、厚薄會影響烤的時間，請自行調整。
**延伸閱讀相關文章 手工餅乾之一 手工餅乾之二 手工餅乾之三
文章標籤
全站熱搜
留言列表
