Juling's Blog

   蓮藕粉富含澱粉、蛋白質、礦物質等，是營養價值很高的食品，除了沖熱水加糖吃，也可做點心或代替太白粉芶芡，藕粉做的點心Q軟有彈性，今天來和大家分享，簡單又健康的點心~燕麥糕~，材料簡單，作法也很容易，利用營養完整的燕麥片來做，加入藕粉讓糕點成型，而且還有Q軟的口感，想吃甜的，加些糖及果乾來做，或者什麼都不加，做好再沾些醬料吃，甜鹹皆宜，冷的吃口感更好，即使冰涼後吃，也不會影響口感喔！

**下圖是我買的白河農產藕粉，品質較純。
 

燕麥糕

材料:  桂格燕麥片 160g（約2杯）   熱水 460g（2杯我用熱水瓶的水）    蓮藕粉 65g（約半杯）   黃糖 60-70g（約半杯）   葡萄乾    蔓越梅乾    炒香的黑白芝麻

做法:

1.  在鍋中加入燕麥片、黃糖及熱水拌勻。（我用60g的糖拌，味道淡淡的，喜歡甜一點，可自行調整糖的用量。）
 

2.  放5-10分鐘讓燕麥充份吸收水份後，再加入蓮藕粉拌勻。
 

3.  準備一個深盤，抹上少許油，再將拌好的燕麥，放入深盤內，表面可以撒些果乾及黑白芝麻。
 

4.  放入電鍋中蒸，外鍋加1杯水。
 

5.  取出蒸好的燕麥糕放凉。
 

6.  這是扣出後的底部。
 

7.  放涼就可切塊。
 

8.  淡淡的甜味，搭配口感酸甜的果乾，味道蠻不錯的。
 

小叮嚀:

**我用60g的糖拌，味道淡淡的,喜歡甜一點，可自行調整糖的用量，用白糖或黑糖都可以，如用等量的白糖，味道會比用黃糖甜一些。

**如果不想吃甜的，就做無糖的，做好再沾醬油膏或其他醬料吃。

**用快煮燕麥片（Quick-1 minute）或一般燕麥片都可以。