喜歡自己做麵包或土司，口味變化多，也沒有成本的考量，想加什麼都行，前些日子做的泡菜麵包吃完了，這次想換做土司，在麵團裡加入養樂多和蔓越莓果乾，這兩樣材料都是我喜歡的，加養樂多有些像在加優格，微微的乳酸味，做出來的土司也很鬆軟，再搭配蔓越莓乾更增加酸甜味，烤好直接吃，不抹奶油或果醬也美味，我喜歡抹點奶油，全加牛奶做的土司和全加養樂多，可以吃的出味道明顯不同，這口味是外面買不到的，有興趣的都可試試看，如果沒土司模，要做餐包也行。
養樂多蔓越莓土司
材料A：高筋麵粉 480g~495g 二砂糖 50g 鹽 1tsp 蛋 1顆 速發酵母 2tsp 養樂多 250g 蔓越莓乾 90g
材料B：無鹽奶油 40g
做法：
1. 蔓越莓加入1~2小匙養樂多拌一拌，讓蔓越莓吸收些水份，如果蔓越莓不會乾乾的，可以不用加，我的蔓越莓乾都放冰箱保存，冰久了有點硬，我加一點點養樂多，讓蔓越莓乾表面濕潤，放些時間水份就會被吸收進去，養樂多量不用多，不然等會加入麵團會太濕。
2. 我買原味比菲多，雖然我量用了250g，但因蛋有大小顆，養樂多可以先加240g，最後如果麵團還加的進去水份再補，糖鹽也加進去，我這次用二砂糖，如用白糖量可以再減少5g，二砂糖比白糖不甜，意樂多本身也有甜味，糖要比做一般土司再少一點。(做帶蓋土司，因為我有加果乾，所以麵粉量儘量控制在480g~500g以内，不要超過500g，養樂多要加250g也行，麵粉先放480g，如果太濕再補麵粉，麵粉量控制在500g以内 ，養樂多量不夠，可以用牛奶補足 。)
3. 加入麵粉、蛋及酵母就可開始攪打。(我按下開關才想到忘了拍照，機器已開始在打，就看不到蛋和酵母。
4. 打至材料都混合均匀成團，再加入無鹽奶油一起打，在攪打過程中，可用剪刀將麵團剪幾刀，增加麵團的接觸面，可剪數次，這樣奶油會更快混入麵團裡。
5. 麵團打至接近完成的階段，再加入蔓越莓一起打勻。(我的蔓越莓乾有加了一點養樂多，如果碗内有水份沒被蔓越莓吸收，這些養樂多要倒掉，就不要再加入麵團裡一起打。)
6. 加入蔓越莓乾我只打了2分鐘，如果表面有少部份蔓越莓乾，沒完全混入麵團，用手稍揉幾下，將散落的蔓越莓乾包在麵團裡就可以。
7. 我有打至薄膜，我放保鮮盒裡發酵，容器抹油防沾，再放入麵團。
8. 蓋上蓋子可防止麵團表面變乾。
9. 依室溫高低，決定設定的溫度，第一次發酵，可設定28°C~32°C，做的當天室溫涼涼的，所以我設定32度C/時間1小時。(我用鍋寶的不鏽鋼保鲜盒，厚度較厚，有提把也很方便，但這保鮮盒用32°C來發酵會比較剛好，用28°C不是不行，但冬天溫度不夠，會發的比較久，如果碰到寒流來時，室溫只有10~ 13 °C，我會設定超過32°C，鍋寶發酵模式最多只到35°C，所以麵團不會太高溫，一般都用32°C較多，除非室溫高，但室溫高就直接室溫發酵就可以，也不需要用到烤箱。)
10. 發酵1小時後的麵團已有二倍大，手指沾麵粉，從麵團中間戳下去，再抽出來，如果指孔沒回縮，就表示發酵完成。(室溫高低會影響發酵時間，如果發酵不足時可再多發酵些時間。)
11. 將麵團分成6小份，滾圓並蓋上保鮮膜鬆弛10~15分鐘。
12. 鬆弛好，取一份小麵團， 將麵糰向內折兩折，讓麵糰呈現橄欖形再擀開，這樣擀開的寬度就不會太寬，放到土司模裡剛好，這步驟可以不做，直接擀開成長條狀也行。
13. 由中間往上下擀開，然後捲起來。
14. 將麵團捲排入土司模内，然後再噴些水增加濕潤。
15. 我有加蓋，再放入氣炸烤箱內發酵，第二次發酵溫度可稍為高一點點，設定35°C/時間1小時。
16. 氣炸烤箱只需預熱5分鐘，所以麵團要發到9分滿模，烤好才會頂到上面，我發了80~85分鐘才九分滿模，就是下圖，有九分滿模才設定氣炸烤箱，發酵時間只是一個參考，室溫高低會影響發酵的時間，即使都設定相同的發酵溫度，時間也有可能不一樣，室溫低發酵時間就會比較久。(只要有開蓋看發酵狀態時，我都會再噴一次水，所以不會只噴一次，噴好再蓋起來繼續發酵，濕潤狀態的麵團更保濕，不只發的更好，烤出來的麵包也會更軟綿。)
17. 設定氣炸烤箱溫度，我要一起烤2條土司，烤2條和只烤一條，時間會有些不同，只烤一條烘烤30分鐘就足夠，但烤二條土司，要多加5分鐘，用上下火模式，設定150°C/時間40分鐘(預熱5分鐘+烘烤35分鐘。)
18. 時間剩35分鐘時，放入2個土司烤模。
19. 烤好取出。
20. 倒扣放在網架上放涼。
21. 放涼就可切片，我喜歡吃厚片，一條土司我大概切8片，加了養樂多來做，土司很鬆軟，再搭配蔓越莓乾增加酸甜的味道，就算不再抹奶油或果醬，烤好直接吃也美味，咀嚼中有淡淡乳酸的味道，和加了牛奶做的土司，味道不一樣。
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