自己做麵包感覺較費工，因為我有麵包機，所以做麵包就不是難事，如果你没麵包機或攪拌機，也可以輕鬆做麵包，那就試試免揉麵包吧！不用揉麵團，也可以做出鬆軟可口的麵包，這份食譜無油，但做出的麵包一樣很美味，口感也鬆軟，只要將材料拌一拌，再經過三次發酵，就有好吃的麵包，有加巧克力及蔓越莓乾，麵包的味道也豐富。
無油免揉可可麵包
材料： 高筋麵粉 300g 無糖可可粉 15g 糖 20g 鹽 3/4tsp 牛奶 280g 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 1tsp 苦甜巧克力豆 45g 蔓越莓乾 45g
做法：
1. 所有材料放入鍋中。
2. 先用筷子攪拌。
3. 覺得難拌時，再用橡皮刮刀拌至材料混合，可多拌幾下讓材料混的更均勻，因為麵團軟黏，所以無法用手拌，也可以用擀麵棍，將材料攪勻。
4. 蓋上保鮮膜或鍋蓋發酵40分鐘。
5. 這是發酵40分鐘後的麵團，有些膨漲。
6. 工作枱上先撒些麵粉，再將發酵過的麵團放在上面。
7. 麵團表面也拍些麵粉，再拍扁成長方形大片。(麵團會黏，但麵粉也不要沾太多，用拍壓的方式，讓麵團變大片。)
8. 三折法，左右向中間折。
9. 再一次三折，上下向中間折。
10. 拍掉多餘的麵粉，再放入剛才的鍋裡，繼續第二次發酵，再發酵40分鐘，一樣要蓋保鮮膜或鍋蓋，表面才不會乾乾的。
11. 再次發酵後的麵團，又發的更膨脹了。
12. 再倒在工作枱上，撒些麵粉，拍壓成大片狀。
13. 用刮板切分成六部份。
14. 將切分好的麵團扭轉，再排入烤盤。
15. 將烤盤移入烤箱内做最後發酵40分鐘，烤箱內放一碗熱水增加溫度和濕度。
16. 發酵好，放入事先用375°F(190°C)預熱好的烤箱裡，烤約12分鐘。(想要外皮脆硬一點可以烤15分鐘)
17. 雖然没揉麵團也没加油，但麵包一樣鬆軟可口，有巧克力及蔓越莓乾，麵包的味道也豐富，這款麵包很好吃，做法也簡單無難度，真的可以試試。
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