鮭魚餅1.JPG

   在美國蠻常吃到的開胃小點(appetizer)-蟹肉餅(crab cake),是樣好吃的點心,自己做並不難,只是蟹肉貴了點,所以我常用新鮮鮭魚取代蟹肉來做,材料雖然不一樣,但卻同樣美味,加入西芹、甜椒、香菜做搭配,鮭魚餅嚐起來味道豐富,也多了蔬菜的口感,用煎或用烤的都可以,利用家裡現有的夾心派(whoopie pie)烤盤來做,方便美觀又省時,烤好的鮭魚餅每個大小都很整齊。


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軟Q巧克力牛軋糖1.JPG

  小孩對巧克力的美味總是無法抗拒,兒子就很愛吃巧克力,不論是巧克力本身或是巧克力口味的甜點他都愛,想做牛軋糖,當然也少不了巧克力口味,軟Q的口感,加上濃郩又不甜膩的味道,相信您也會喜歡。

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蜜汁豬肝1.JPG

豬肝含有豐富的鐵質,我偶爾也會買來做料理,一般大多是用不同的調味來做變化,除了沙茶、豉椒、醬爆、蔥燒等做法,還可以做成蜜汁口味,嫩嫩的豬肝配上濃濃的酸甜醬汁,也蠻好吃的.

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FOGO DE CHAO 1.JPG

    Fogo de Chao是一家著名的巴西窯烤餐廳,提供自助式吃到飽,在美國很多城市都有分店,很早就知道這家餐廳,一直沒去,是因為這是一家吃到飽的烤肉餐廳,雖然喜歡烤肉,但食量有限,真的吃得下的肉量也不多,而且這家價格並不便宜,這次會去是因為老公生日,大姑、二姑幫老公慶生,就選在這家餐廳,想去吃都要事先訂位,餐廳生意一直很好,我們到了餐廳,看到幾乎都坐滿了客人,也不太方便拍照,所以沒有拍很多照片,下面這張餐廳內的佈置,還是吃完要離開才照的,坐下來後,服務生會介紹怎麼吃巴西燒烤,及送上麵包(Brazilian cheese bread)及三樣小菜.

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軟Q伯爵牛軋糖3.JPG

  伯爵茶(Earl Grey Tea)有股特殊的香氣,除了泡來喝,當然也可以拿來做點心,曾試過做麵包、蛋糕及布丁都不錯,想做不同口味的牛軋糖,伯爵茶也是一個不錯的選擇,想想咀嚼中滿口茶香,那滋味一定很棒,家中如果沒有伯爵茶包,用其他茶包代替也可以,雖然茶的香味不同,但不減牛軋糖的美味。

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豆豉素蚵1.JPG

   平常做素菜,大多用豆包、麵腸來做變化,除了這兩樣,還是有很多食材,也可以拿來做素菜,今天來做素的豆豉蚵,大家想一想,素蚵要用什麼材料來做呢?是蘑菇喔!裹粉燙過的蘑菇,顏色有幾分像蚵,加了豆豉煮,就和真的豆豉蚵一樣好吃又很下飯.

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鰻魚厚蛋燒.JPG

  日式的家常美食厚蛋燒,是老公非常喜歡的料理,不論是純玉子燒或是有加料的厚蛋燒,他都愛,嫩嫩的口感,微甜的味這,確實很美味,想做有包餡的,用了家裡現有的鰻魚罐頭來做,雖然包浦燒鰻會更好吃,但最近幾年浦燒鰻價格漲很多,我也比較少買,都用鰻魚罐頭來代替,不同的味道及口感,嚐起來也有不一樣的美味.

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蘋果蛋糕.JPG

  水果拿來做點心,有天然的香氣也美味,平常做蛋糕,就常用香蕉來做,除了香蕉,鳳梨、蘋果也適合做蛋糕,今天來做蘋果蛋糕,加入大量的蘋果來拌,雖然蛋糕沒加水份,但做好的蛋糕嚐起來卻很濕潤,烘烤中蘋果的水份都被釋放出來,就像加了蘋果原汁一樣,再加點肉桂,蛋糕更提升美味,這款蛋糕我覺得冰過更好吃.

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軟Q咖啡牛軋糖2.JPG

  平常比較少喝咖啡,但對於咖啡口味的點心,卻非常喜歡,有做牛軋糖,當然也少不了咖啡口味,加了即溶咖啡粉,正好可以調和棉花糖的甜味,對不喜歡吃太甜的人來說,咖啡口味嚐起來更不甜膩,濃濃的咖啡味及奶香,我覺得比原味的更棒,做了好幾種口味都用花生,這次就改加夏威夷豆,只要自己喜歡,想用什麼堅果都行。

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從2013年分享的文章中挑選一些適合當年菜的料理做整理,想要更多的料理及之前做過的年菜整理,

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