家人都很喜歡吃壽司,所以我很常做,想要多些變化,除了捲入的材料不同,也可以在醋飯上做變化,曾在壽司飯裡加梅粉來調(梅香鮮蝦壽司),讓壽司的味道更開胃,也試過用可爾必思及檸檬汁來代替醋,酸味雖然沒有醋濃,但多了果香,可爾必思搭配海鮮很適合,所以我多包了蝦子,還有菠菜讓壽司更有料,做法可以參考壽司及做法教學
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之前做過一款加了奶油乳酪(cream cheese)的奶油蛋糕,家人和我都很喜歡,味道及口感就像外面賣的雪藏蛋糕,我曾用這份食譜做過六種不同口味的變化,彩色奶油乳酪蛋糕、鳳梨奶油乳酪蛋糕、蘋果奶油乳酪蛋糕、蜜橙奶油乳酪蛋糕、藍莓奶油乳酪蛋糕及優格奶油乳酪蛋糕,因為家人喜歡,所以這款蛋糕我很常做,不論加入的是什麼水果都好吃,老公最愛的水果是鳳梨,想用鳳梨奶油乳酪蛋糕這份食譜來做鳳梨翻轉蛋糕,只要做個小小變化,就是一份不一樣的點心.
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皮蛋和豆腐這兩樣食材,我經常拿來做搭配,除了涼拌,也做過麻婆皮蛋豆腐及三杯皮蛋豆腐,這次的皮蛋豆腐想用不同的調味料來燒,沙茶和豆瓣醬都是重口味的調味料,加在一起味道香又濃郩,在華人超市看到有新的醬料-豆瓣沾醬,正好家裡的豆瓣醬用完了,就買來當豆瓣醬用,嚐過後,味道不會太鹹帶點微甘,辣味介於一般豆瓣醬和辣豆瓣醬之間,我覺得比一般豆瓣醬味道更好,用來做料理調味蠻不錯的.
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平常料理蘆筍,我喜歡川燙再淋點美乃滋,小孩喜歡加些茄汁肉醬拌,不只味道豐富,拿來拌飯美味又營養.
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甜麵醬濃郩又帶些甜味,是小孩喜歡的調味料,雖然平常大多拿來炒肉類,但有時也會炒麵腸、豆腸之類的素料,搭配點蕃茄醬來炒,讓味道多點變化.
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經常買蘿蔔來做料理,煮湯、炒或是做泡菜都很不錯,即使簡單加點昆布醬油煮就很好吃,這次也是簡單料理,先加點昆布醬油煮,再炒些料搭配著吃,讓簡單的蘿蔔味道更豐富.
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延續昨天的豬肝料理(沙茶豬肝炒麵),在華人超市賣的豬肝量都不少,買一盒就可以做兩道菜,先做炒麵,剩一些豬肝,想切成丁狀炒,再加些韭菜花及豆豉調味,就是加豬肝的蒼蠅頭,味美又下飯.
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豬肝含豐富的維生素B群及鐵質,是補血的最佳選擇,有明目補肝的功效,雖然膽固醇較高,但偶爾也會買來吃,之前做古早味什錦麵時也有加豬肝,這次想炒豬肝麵,用沙茶來調味很對味.
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在外卅唸書的女兒,最近正在期末考,再過幾天就會回家,問她們想吃些什麼,兩個女兒想吃的東西都不太一樣,但貢丸及香腸是她們都想吃的,這些都可以事先做起來凍存,想先做貢丸,這次想做不同口味的貢丸,加了鮮蝦及魷魚做的三鮮貢丸,嚐起來多了鮮味及口感,我覺得還不錯.
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我很喜歡椰子口味的點心,椰子球、椰子塔、椰子麵包及各種混了椰子粉的餅乾我都愛,用椰子粉取代了部份的麵粉來做餅乾,餅乾的口感酥又鬆,再加點檸檬皮屑,淡淡的檸檬清香,讓餅乾更美味.
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