Juling's Blog

   喜歡看美食節目,從節目中可以學到不同的煮法或是調味,讓我更能變換餐桌上的菜色,這一道是從電視上學來的,用咖哩來炒茄子,再搭配烏醋,這樣的調味組合還是第一次嘗試,家人也覺得蠻不錯的,香又下飯.

    美味的杏鮑菇,怎麼料理都好吃,雖然我喜歡用炒的,但小孩想吃炸的,我就會做給他們吃,上次做鹽酥腐乳杏鮑菇小孩吃不過癮,還想再吃炸的,這次換換口味,不先燙熟就直接炸,搭配用芒果果醬調出的淋醬,杏鮑菇嚐起來帶有果香,也蠻特別的,或是簡單一點直接撒上胡椒塩也好吃.

   自從用Ritz餅乾及棉花糖做了棉花糖酥條之後,不只小孩喜歡,連朋友做了也都愛上這款小點心,大家都這麼喜歡,讓我又有不同的點子想變化出更多的口味,之前做過棉花糖酥條(原味)、巧克力棉花糖酥條及花生棉花糖酥條,這次想做芝麻口味及海苔肉鬆口味,帶點鹹味的海苔肉鬆口味,吃起來更不膩,口感也更酥鬆,老公說這口味他喜歡,做法不難,有興趣的朋友可以試試看喔!

   最近做了好幾次微波麵包,想換換不同的口味,我很喜歡抹茶的香氣,但每次問兒子,想不想嚐嚐有抹茶口味的麵包時,他總是說我比較喜歡巧克力口味,所以一直還沒機會用抹茶來做麵包,這次想做抹茶紅豆土司,因為只有我和先生喜歡,那就做一條12兩的就夠了,另外再做兒子喜歡的可可鮮奶雙色土司,平常做麵包都是用幾個熟悉的食譜來改,就用卡士達牛奶土司 的食譜來做,這份食譜簡單又好吃.

   想吃抹茶紅豆土司,就自己做蜜紅豆粒,這蜜紅豆粒除了可以加入土司之外,也可運用在蛋糕或是其他點心上,我喜歡較鬆軟的口感,所以就多蒸了些時間,做好的蜜紅豆粒,可以分小袋凍存,隨時想用就可以拿出解凍,蠻方便的.

  在電視上看到阿基師教了一道蘿蔔乾料理,用豆豉炒,還加了韭菜花,感覺有些像蒼蠅頭的做法,但這道不加絞肉,阿基師用肥肉來爆香,帶點豬油渣味道更香,蘿蔔乾平常大多拿來煎菜脯蛋,看到這麼下飯的料理,也想試試,阿基師還加了一樣美味升級的食材,那就是蝦米,切細末的蝦米,讓每一口蘿蔔乾嚐起來都有鮮味.

   經常自己做麵腸來吃,軟Q的口感怎麼料理都好吃,天氣冷就想吃帶點辣味的食物,所以今天的麵腸要用韓式泡菜來炒,吃起來香辣夠味又下飯.

   整理食物櫃,發現還有兩大包冬粉,也該清一清,最近氣温蠻低的,來點熱熱的煲鍋是種享受,所以打算來做粉絲煲,之前做過鮮蝦粉絲煲及茄子粉絲煲,這次要做韭菜粉絲煲,用沙茶醬調味,帶點微辣的口感,在冷天裡吃起來更是過癮,直接吃或是配飯都可以,煮一鍋都不太夠吃,下次要煮大鍋一點.

  週末都比平常忙,除了小孩有才藝課外,也要上超市買菜,所以午餐就做簡單一點的料理,瓜仔肉下飯又好吃,我蠻常做,但有時也會做些小小的變化,讓瓜仔肉的味道及口感更加豐富,這次在瓜仔肉裡,多加了金針菇,再用紅糟醬補足不夠的味道,吃起來多了菇類軟滑的口感,還有淡淡的紅麴味.

  豆腐是相當健康的營養食材,外表平凡的豆腐,可做的變化可多囉!煎煮炒炸紅燒樣樣行,只要稍做些變化又是一道美味的佳餚,今天要做蒜燒豆腐,用兩種蒜來燒豆腐,再加些簡單的配料,這盤菜就可美味端上桌.