Juling's Blog

  之前做過一款加了奶油乳酪(cream cheese)的奶油蛋糕，家人和我都很喜歡，味道及口感就像外面賣的雪藏蛋糕，我曾用這份食譜做過五種不同口味的變化，彩色奶油乳酪蛋糕、鳳梨奶油乳酪蛋糕、蘋果奶油乳酪蛋糕、蜜橙奶油乳酪蛋糕及藍莓奶油乳酪蛋糕，因為家人喜歡,所以這款蛋糕我很常做，這次想試試將奶油的量減少，再加入優格代替，這樣也可少吸收些熱量，做好的蛋糕一樣美味，一點也吃不出少了奶油,味道還是一樣的香，加入藍莓果乾讓蛋糕的味道更豐富，用其他的果乾或是不加都可以。

    在電視上看到一道料理,用多種蔬菜來燉煮牛腱,感覺很不錯,做法比較偏向西式,牛腱沾上麵粉煎過再燒煮,不只味道香,醬汁也會帶些濃稠,因為加了大量的鮮蔬,醬汁嚐起來特別的甘甜,有肉的鮮味也有蔬菜的清香味,平常滷牛腱大多是重口味,有時換換口味,有鮮蔬的清香更吃不膩,在華人超市有賣牛腱及腱子心,腱子心的肉質較軟嫩,燉煮的時間也會縮短,雖然價格比牛腱貴一點,但好吃多了,所以我喜歡買腱子心來滷或紅燒,有時也煮牛肉麵.

   老公愛吃鹹豬肉,但五花肉有點肥,所以不能常常做來吃,怕吃太油,於是想到一個變通的方法,想試試用雞肉來做,調味料的部份就簡單些,我用了黑白胡椒、五香粉、塩及糖來醃,再煎熟,煎好的雞肉,嚐起來鹹香又帶些微辣,老公直說好吃,忍不住又多添了一碗飯耶!有興趣的朋友可以試試,用雞肉做也不錯喔!

   喜歡做餅乾給小孩當零食,除了口味變化多之外,也較新鮮,在我家奶酥餅乾是大人小孩都喜愛的一種,所以我也常做不同口味的變化,曾做過椰子奶酥、果醬奶酥餅乾及巧克力奶酥,這次要做花生口味,在麵糊裡加入花生醬來拌,並將餅乾做小一點,一個一兩口大小,老公說這樣的大小,吃起來感覺更順口,他還說這可以取名叫花生一口酥,香香酥酥的口感,真的蠻好吃的.

   入秋之後到年底是蓮藕的盛產季,所以秋季正是品嚐蓮藕的當令時節,夏天產的藕吃起來口感較脆,秋藕則口感較鬆軟,品嚐蓮藕的方式多元,除了可以燉煮也可炸煎或涼拌,曾做過燉煮及涼拌,今天想用蓮藕來做肉餅,在蓮藕的孔洞中填入絞肉,再經過紅燒,做好的肉餅嚐起來香脆可口,而且更養生.

 農藥對身體會造成什麼樣的危害？它的可怕在於進入人體內，不容易被代謝以及排除體外，因此會累積在體內脂肪組織與肝臟裡，如果是有機磷或有機氯成分的農藥，可能會引發神經毒性、肝中毒、腎衰竭以及多種癌病變。

 在養生觀念盛行的年代，蔬果不可或缺，但農藥殘留的陰影揮之不去，我們吃下去的到底是蔬果還是毒品？究竟應該怎麼做，才能免於農藥的威脅？

    喜歡搭配不同的醬料來做出更多的美味,味噌和豆腐乳都是常用的醬料,平常大多單獨使用,配在一起味道也很搭,因為這兩種都是黃豆做的,所以可以這麼的合,今天就用這兩種調出的醬汁來料理五花肉,鹹鹹甘甘的味道很下飯.

    小孩放學回來,都會喊肚子餓想吃東西,所以只要有空就會先做些點心,平常還是做西式的比較多,但偶爾也會換換口味,來點中式的,今天想用圓糯米來做三色米糕,有地瓜、抹茶及紅豆口味,Q軟的口感,再加上多重的味道,蠻好吃的,小孩就愛嚐鮮,做些變化他們都吃得津津有味.

   每次買一盒皮蛋,就可以做兩道皮蛋料理,之前做了皮蛋肉醬,這次將肉醬再做些變化,加入更多的食材,讓肉醬更加的豐富,有豆干、筍丁、洋蔥及毛豆,不只是食材,連調味料也多了泰式酸辣醬,我喜歡嘗試搭配不同的醬料,讓料理更有變化,美味的八寶醬,不管是配飯或是拌麵都很不錯.

  XO醬是我常用的醬料,用來炒海鮮,味道更鮮美,搭配幾種家人喜歡的海鮮,簡單拌炒,輕鬆就可將美味端上桌.