Juling's Blog

綠茶青梅果醬

李子果醬

美味果醬

玫瑰洋梨果醬　

    菇類營養成分不錯,蛋白質含量較一般蔬菜高 2 ~ 12 倍,含有極少量的脂肪、多種維生素、高量纖維質,更重要的是食用菇類所含的多醣體及蛋白質,都有提升免疫能力、抑制腫瘤細胞生長的功效,這麼多好處當然要多加食用,每次上超市也都會選購不同的菇類,來做料理的搭配,曾在電視上看過一道炒什菇,做法很特別,在菇類上裹些麵粉再來炒,炒好的什菇多了麵粉香,也有芶芡的效果,最有巧思的地方,就是用塑膠袋來做裹粉的動作,如何做,看下去就知道囉!

   雖然平常做料理都是以中式的為主,但小孩對西式的口味,接受度也蠻高的,所以家中還是會買些西式的香料來用,義式綜合香料是我最常用到的一種,我常拿它來炒馬鈴薯,再加些培根,小孩就很愛吃,做法簡單但味道卻很豐富,偶爾換換口味,來點西式的也不錯.

    最近華人超市的芋頭都在特價,便宜品質又不錯,就會想買來做料理,美國的芋頭都好大一顆,常常買一顆就有4-5磅重,這麼大顆可以做好幾道菜,順便也買了些肉燥絞肉,想做芋頭肉醬,老公說用帶皮的粗絞肉來做,吃到的肉較大塊,口感感覺更好,加了芋頭,醬汁濃稠香滑,拿來配飯或拌麵都很美味.

    小孩喜歡吃日式煎餅,我也常做,因為日式煎餅,做法簡單,材料豐富,變化也多,想加什麼都可以放,連小孩不愛的蔬菜,切一些混進去,他們也吃得好高興,有肉、有海鮮、有蔬菜,一餅搞定,既美味又營養,加了泡麵的煎餅,一餅可以吃到兩種口感,除了煎餅原有的口感,還多了泡麵酥脆的口感,這種吃法女兒很愛,她說感覺就像煎餅混了模範生點心麵一起吃(模範生點心麵就像我小時候吃的王子麵一樣),每次有做煎餅,小孩就會要求加點泡麵一起煎,調一鍋日式煎餅的麵糊,就可做不同的變化.

   壽司是我最常做的料理,當點心或正餐都很不錯,我也經常做些不同的變化,平常最常做的還是一般壽司和花壽司,當點心就做一種,如果是正餐,就會做好多種,讓家人有更多的選擇,包入的材料也是可以很多變,今天就捲些不一樣的材料,我想做蔥燒牛肉壽司,壽司飯搭配,有洋蔥及青蔥的牛肉,味道蠻不錯的,小孩吃了也營養.

  每次回去都會帶些乾的魷魚回來,暑假回來也過了好幾個月,乾魷魚放在冰箱都還沒開封,今天就來做魷魚料理,搭配蒟蒻,炒一盤下飯的家常菜.

  我住的城市有兩家華人超市,賣的東西還算多,随時都買得到腸衣,想吃就會做來解饞,也不需要等到過年,但有些格友住的地方,並不容易買到腸衣,即使想買現成的香腸也不容易,在國外能吃到家鄉味是件幸福的事,今天教各位一個簡單的方法,不用腸衣做香腸,雖然口感和用腸衣做的香腸,有一點點的不同,但味道完全是香腸味,女兒說這是剝了皮的香腸,少了腸衣韌韌的口感,她更喜歡,以往在灌香腸,總花掉我不少時間,這次做了約2磅半多的肉(1200g),居然只要10分鐘,做好入烤箱烤,烤好再煎過,吃起來就像一般香腸,一樣的美味,自己做香腸,衛生健康看得見,也不用擔心吃了不好的添加物,家人愛紅麴口味,所以這次又做了紅麴香腸,帶點顏色,更加討喜,如買不到紅麴醬,可參考紹興楓糖香腸來做,楓糖口味也不錯,大家一起來看怎麼做香腸.