- Sep 18 Sat 2010 02:04
自製的密封夾
- Sep 17 Fri 2010 23:47
鍋內燒焦快速處理法
鍋內燒焦快速處理法
常常為了接一通電話或是開個門，就忘了瓦斯爐上還有鍋子在煮東西，當然，這個代價就是換來一個燒焦的鍋子…對於這種已經焦黑的污垢，單純使用蠻力去刷洗，往往會搞的筋疲力盡，此時，就可以利用茶葉的除油效果及熱水的軟化功能來幫助焦黑的去除，輕鬆五分鐘就能恢復鍋子的光亮！
- Sep 17 Fri 2010 09:45
蜜橙奶油乳酪蛋糕
好久沒做蛋糕囉！冰箱還剩一盒cream cheese，正在想要做中乳酪蛋糕還是其他點心，問兒子想不想吃中乳酪蛋糕,他說不知道可不可以用cream cheese來做一般蛋糕，他想吃像磅蛋糕(pound cake)口感的蛋糕，在磅蛋糕裡加入cream cheese味道應該不錯，是可以試試看，找了一些類似的食譜，做了些變更，就用一整盒cream cheese來做蛋糕，想再多加些味道,蘋果、鳳梨、柳橙都是可以耐煮的水果，蠻適合加到蛋糕裡，今天先用柳丁來做，上星期買了一些蠻酸的香吉士，都沒人要吃，正好拿來利用，加糖蜜漬入味，就可加到蛋糕裡，蛋糕散發出濃濃的果香，蠻不錯的，為了保鮮，我放冰箱冷藏，取出後在室温中稍放一下(剛拿出有些硬，放約15分鐘就會變軟，還有些冰涼感覺。)，奶油乳酪蛋糕吃起來很像外面賣的雪藏蛋糕，乳香四溢好吃喔！
- Sep 17 Fri 2010 01:12
五官告訴你的六個密碼
- Sep 16 Thu 2010 07:19
素浦燒鰻
認識了一些吃素的朋友,如果有聚餐就會多準備些素食,但超市可買到的材料就只有豆包、麵腸及豆腐豆乾之類的豆製品而以,想到的素菜料理變化並不多,以前在台灣也很少做素食,想吃在市場上就可買到現成的素菜,種類又多,買回家就可以吃,實在很方便,這次回去買了一本蔡季芳老師的素小吃,材料也大多是豆包、麵腸及豆腐豆乾之類的豆製品,原來這些豆製品,還能做出這麼巧妙的變化,有了這本書,我又可多做些素食小吃,今天就利用馬鈴薯及豆包來做素的浦燒鰻,在馬鈴薯泥中加入太白粉增加軟Q的口感,也容易成型,加上海苔提味,不只味道好,菜相更接近浦燒鰻,多煮些醬汁淋在飯上再加些青菜,就是好吃的簡餐素鰻魚飯.
- Sep 15 Wed 2010 14:25
和風蝦仁寬粉
平常小孩上學時,午餐我都簡單吃,有時煮碗麵、米粉或冬粉就可飽餐一頓,雖然已經進入九月中旬,但天氣還是蠻熱的,就會想吃些涼拌的料理,我蠻喜歡寬粉QQ滑溜的口感,也常用它來做料理,今天就用寬粉來做凉拌菜,暑假回臺灣買了一包海帶芽根絲,正好可以拿來搭配,再加些蝦子就有營養囉!海帶芽根絲用和風醬來拌味道很合,家裡沒有和風醬,就用日式昆布醬油來調,帶點微酸的口感,既開胃又爽口,這一盤清爽的和風蝦仁寬粉,就是我的午餐,還留了一些給兒子當放學後點心.
- Sep 14 Tue 2010 22:21
你從來沒有想過，鹽可以這樣用～
- Sep 14 Tue 2010 06:33
自製蜜汁豬肉乾
每次回台灣，我總是告訴小孩，想吃什麼就儘量吃，尤其是沒辦法帶回美國的東西，但回去時間不長，並不能滿足所有的慾望，小孩愛吃甜甜的豬肉乾，但肉製品是不能帶進美國的喔！海關檢查很嚴格，只能利用回台灣的時候解饞，雖然在華人超市也有賣豬肉乾，但包裝袋上都沒有標示製造日期及保存期限，這讓我很難安心購買，為了長期保存，肉乾不知道加了多少防腐劑，而且價格也不便宜，所以都不曾買過，曾經看過一些格友做過豬肉乾，有的用絞肉，有的用薄肉片，做法並不難，這也是我想嘗試做做看的零食，想做的東西不少，一樣一樣慢慢來。
- Sep 13 Mon 2010 22:33
蛋殼化身為超強去漬粉
**蛋殼去掉薄膜曬乾後磨成粉就成去漬粉
．蛋殼同時也有類似去污粉的清潔功效
- Sep 13 Mon 2010 13:37
起司香蔥鹹餅
平常做餅乾都是以甜的為主,鹹的餅乾都是起司口味,因為小孩愛吃起司,之前在kodo家看到她用油蔥酥做了澎湖鹹餅,雖然沒吃過,但看到加了油蔥酥,就引起我的興趣,從小就愛油蔥酥的味道,有油蔥酥的鹹餅肯定好吃,依小孩喜歡的味道,做了些更改,食譜中胡椒粉的量不少,塩的量也蠻多的,但小孩不喜歡太重的辛辣味,所以改成炸塩酥雞粉(五香味),調味粉中除了椒塩,還有其他香料,這也是小孩喜歡的調味料,用它來做,肯定更香,沒豬油就用酥油代替,試著多加起司粉(parmesan cheese),味道和油蔥酥有配喔!並不會覺得怪,油蔥酥和起司也可成為好朋友耶!
這款鹹餅我做了兩次,第一次口感較脆硬,油蔥酥味道不濃,所以第二次增加了一倍的油蔥酥,並重覆擀摺動作三次,味道及口感是我喜歡的,兒子說餅乾有起司味、油蔥香,還有吃塩酥雞的感覺,和大家分享,好吃的起司香蔥鹹餅.
