有時我也會用罐頭來做菜,利用罐頭本身己有味道來調味,讓做菜變的很容易,家中食品櫃中常常都會準備一些罐頭,偶爾拿來和料理做搭配,也能變化出多樣的菜色,之前曾用麵筋、鮪魚、肉醬、條瓜等罐頭入菜,今天用脆瓜來做搭配,不是要做瓜仔肉,而是用炒的,什麼調味料都不用放,一罐脆瓜搞定,有夠簡單吧!做菜就是這麼隨意,有時間就來道厚工的大菜,沒太多時間,一樣可輕鬆做道美味的家常菜,讓家人天天都可吃到好滋味.
- Feb 02 Tue 2010 07:15
雙瓜炒肉片
- Feb 01 Mon 2010 08:36
味噌彩椒燒茄
好久沒PO茄子料理,就來做有茄子的料理,平常做菜最愛加入不同的蔬菜來炒,除了可以吃到不同顏色的蔬菜外,也可省了再炒一道蔬菜,鮮艷的茄子配上彩椒,五彩繽紛,讓人看了就有好感,茄子經過油炸雖然可以讓皮保持顏色鮮亮,不過茄子本身的海綿組織很容易吸油,一般家庭要炸到完美不吸油,的確蠻難的,所以我又多加了一道手續,那是我的小秘訣,就是茄子炸好再經過煎,利用加熱再逼出多餘的油,茄子吃起來會乾爽許多,我愛吃茄子,但不要是油茄子,相信很多人都和我一樣,不要吃茄子的同時,也吃進一堆油,那是會胖喔!超市內有賣小彩椒,小小一顆用起來很方便,黃的紅的橘的都有,有時拿來配色,量不多,就不用買大顆的來切,以往都是煮九層塔茄子,今天用味噌來炒,也有一番不同的風味.
- Jan 30 Sat 2010 12:46
豆腐丸子三吃(豆腐燒、豆腐丸子味噌湯、燴豆腐丸子)
豆腐是高營養、高蛋白、高礦物質、低脂肪的減肥食品。因熱量超低,食用後還可增加飽腹感,而減少其它食物的攝取,並且可以完全消化,再加上豆腐中含有豐富的微量元素可促進激素分泌和新陳代謝,進而達到減重、降低膽固醇等功效,對我們來說,是相當健康的營養食材,外表平凡的豆腐,可做的變化可多囉!煎煮炒炸紅燒樣樣行,稍做些變化又是一道美味的佳餚.
- Jan 29 Fri 2010 07:34
核桃鮭魚丁
- Jan 28 Thu 2010 05:17
咖哩海鮮米粉
- Jan 27 Wed 2010 12:03
豬肉燉什錦豆湯
平常三餐除了早餐之外,大多以中式料理為主,偶爾也會在美國超市,買些不一樣的食材,回家料理,在美國超市有賣各種豆子,一般都拿來燉或煮湯,這也是老美很家常的料理,加些肉類燉湯再搭配歐式麵包,這就是他們常吃的,上超市看到有賣什錦豆,包裝上標示有15種豆子,裡面除了紅豆、黑豆、花豆、豌豆,其他都叫不出名字,平常不太可能吃這麼多種豆子,於是就買一包回家料理,一次可以吃到15種豆子的營養,真不錯耶!一包量大約600g,就分兩次料理,今天做豬肉燉豆湯,下次做帶點糖蜜香的baked bean,既然是西式口味,那就要用西洋香料,家中正好有一罐義大利綜合香科,看到瓶子上的標示,其中有幾種用過,那就用它來增香,我喜歡嘗新.
- Jan 26 Tue 2010 06:46
紫米年糕
週末上華人超市,已經可以感受到過年將近的氣氛,貨物架上擺滿了年節應景的年貨,禮盒、糖果、各式的年糕等,應有盡有,過年總少不了年糕應景,雖然離過年還有半個多月,就先來做年糕,讓家人也能感受到年節的氣氛,不曾在華人超市買過年糕,總是對它的品質不放心,而且產品也都沒有標示製造日期,還是自己做安心,新鮮看得見,其實做年糕不難,只是蒸的時間要久一點,女兒很喜歡紫米的味道,今天就來做紫米年糕,我量沒做太多,小小一個6吋大小,高度約2吋,用電鍋來蒸就可以了,非常方便,又不用擔心水會乾掉危險,記得小時候看媽媽蒸年糕,總要隨時注意爐火及添加熱水,用電鍋就可以不用管它,等它自動跳起來就好了,有時做太大,吃多了反而感覺沒那麼好吃,小一點量剛剛好,還可做不同口味搭配著吃,做好的紫米年糕,QQ的,女兒說有點像在吃沒放核桃的,南棗核桃糕,真神奇,我也覺得像,兒子直說紫米年糕比一般年糕好吃,過年快到了,各位也一起來體驗做年糕的樂趣.
- Jan 26 Tue 2010 03:18
矽膠繩(thefoodloop)
今天再來介紹我的工具-矽膠繩(thefoodloop),各位來先猜猜看,一條條有彈性,可隨意彎曲的矽膠繩,可拿來做什麼?當初會買是因為它耐高溫,居然可高達 675°F / 357°C ,而且微波爐、烤箱,甚至在瓦斯爐上也可用,它可代替綿繩來用,我從網站取下圖片,各位看下圖就很容易了解,做肉捲時固定,就可放入鍋中煎或進烤箱烤,只要需要固定的食材皆可用,除了下面的功能,我還拿來綁素雞,一般綁素雞都用綿繩,綿繩雖可重覆使用,但洗久了都會有味道,矽膠繩卻很容易清洗,我覺得蠻好用的,買了好幾年囉!外包裝盒早已丟掉,當初買一組有6條,外加一個洗繩袋,可放入洗碗機中清洗,現在一組包裝只有四條.
- Jan 25 Mon 2010 11:09
薏仁乳酪地瓜燒