上面兩個可愛的塑膠模,各位看到大概可以猜出,這是做什麼用,各位一定也沒想到,這東西在美國居然也買得到, 連我也覺得好意外.離家大約40分鐘車程,有一家越南人開的超市,多年前曾去過一次,因為超市內有一半的商品是越南貨,包括食品及用品,那些東西都是些不熟悉的東西,去了一次就沒再去過,上星期剛好去那間超市附近辦點事,老公說他沒去過這家超市,想看看裡面賣些什麼,之前是和小姑去的,只逛了食品區,這次就可好好看一看,其實我比較感興趣的是廚房用品區,可看到些不一樣的小玩意,這次又讓我挖到寶,我買了兩個不同圖案的紅龜粿模,做不同內餡時,就很好分辨,它和台灣常看到的形狀有點不同,台灣大多是橢圓形居多,這有點像壽桃的形狀,住Dallas附近的朋友,如果你們有興趣,可以去香港超市買,一個美金3.99元.
近來薏仁被奉為美容聖品，因含豐富的植物性蛋白質、油脂、醣類、維生素和礦物質等，可調節生理機能、美白養顏及消炎，可別小看薏仁的價值，薏仁除了可以美白肌膚之外，還有消除疲勞的作用呢！因為它能利水滲濕、消除水腫，所以當你眼睛浮腫或是氣色不好時，來一點薏仁糙米粥或是薏仁湯，就可以迅速恢復好氣色呢！經常食用還能讓原本粗糙的肌膚逐漸變的細緻動人.
冬瓜真是一種奇妙的植物,它的枝蔓並不起眼,卻能結成碩大的果實,是所有瓜類植物中體積最碩大的,低熱量、水分多、脂肪含量也很低,還含有碳水化合物、維生素 B 群、維生素 C 等，也含有鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質.是種不錯的蔬菜,冬瓜可炒煮、燉熬、蒸滷，各能顯現其鬆軟、入口即化的特性,在烹調冬瓜的時候,加幾片薑,可平衡其寒涼之特性.
曾經做過京都排骨,那是一道廣東餐館裡的名菜,味道和糖醋排骨很類似,兩者之間的差別在於京都排骨它用了一些西洋口味的調味料，像A1 sauce、和辣醬油之類的，所以產生的風味跟傳統甜酸的菜式又不同，這也是廣東菜中時常會受西洋風影響的一個例證,在電視上學到一道菜,原來京都排骨也可改成牛肉,而且是用牛肋條,一般對牛肋條的料理,大多是紅燒,沒想到用大火煎至外表微焦,讓肉汁鎖在裡面,再用醬汁拌炒,炒好的牛肉一點也不韌,軟嫩中還帶有嚼勁,口口都吃得到牛肉的鮮味,而且不需花太多時間就完成這道料理,也從中學習到,牛肋條不只可以拿來紅燒、燉湯,用煎的也很美味,辣醬油可能大家比較少用,家中不一定會有,如果沒有辣醬油,可用黑醋(烏醋)代替,味道蠻類似的.
辣子雞丁是道四川菜,口味香辣,是下飯下酒的好菜,敢吃辣的覺得是人間美味,但有些人就是不太敢吃辣,尤其是小孩,所以每次做這道料理,總要把辣度降到最低,我常用的細條狀紅辣椒,最近在華人超市都沒看到,只有綠色的辣椒,雖然同樣都是辣椒,味道也一樣,但為了配色漂亮,我還是喜歡紅辣椒,沒有細條狀紅辣椒,總要找些替代品,有一次在美國超市Target看到墨西哥產的紅辣椒,胖嘟嘟的外型,紅紅鮮亮的顏色,一看就有好感,於是買了一些回家試試看,試過後,還不錯,辣度比一般辣椒還低,有辣椒的香味,但感覺不太辣,正好符合家人的口味,就用墨西哥產的紅辣椒,來炒道不辣子雞丁,喜歡吃辣的朋友,就加重辣椒的比例或是加紅油、花椒粒就成了正宗的辣子雞丁.
杏鮑菇彈Q的口感,很多人都愛,之前做過不少杏鮑菇料理,但杏鮑菇都是扮演著配角的角色,都是搭配其他肉類來炒,量用的並不多,其實單炒杏鮑菇一樣好吃,曾經做過XO醬炒杏鮑菇,雖然美味,但並不是每個人家裡都有XO醬,今天再來道杏鮑菇料理,杏鮑菇可是主角喔!用三杯的做法來炒,所有的調味料都是家裡常用的,更方便大家來料理.
