兒時記憶中桃酥,淡淡的杏仁香及酥鬆香脆的口感,令人回味,來美國之後,就很少吃到桃酥,曾經看過桃酥的食譜,印象中材料有杏仁精及碎核桃,今天不做桃酥,想用做杏仁瓦片剩的杏仁片來做杏仁酥,像桃酥一樣有著酥鬆脆的口感,麵糰裡面再混入杏仁片,有杏仁香又咀嚼的到杏仁堅果,口感真不錯,麵糰的部份,我用核桃果醬餅乾的配方來改,因為多少奶油配多少麵粉及蛋都有一定的比例,並不會差太多,今天想做的是膨鬆酥脆的餅乾,所以在配方中再加入泡打粉及小蘇打來達到膨鬆的效果,做好的餅乾,老公說口感像桃酥,但比記憶中的桃酥更好吃,我知道他愛堅果,餅乾裡放,上面再用杏仁片做裝飾,真材實料當然好吃,我也覺得酥脆可口.
每年聖誕節前都會收到親戚或朋友送的水果蛋糕,在超市也買得到,這是屬於扎實有份量的蛋糕,為什麽我會說有份量,那是因為一個八吋大小的蛋糕,重量就超過4磅,足足有兩公斤重,切開後看到滿滿的果乾及胡桃(pecan),整個蛋糕一半以上的重量來自果乾及堅果,真可說是真材實料,吃下去的感覺,滿口是料,有點不像在吃蛋糕,我還是比較喜歡吃台灣的水果蛋糕,吃得到蛋糕鬆軟綿密的口感,而不是一堆果乾在嘴裡的感覺,但老公卻很喜歡,覺得料多實在,吃起來很有滿足感,這蛋糕味道雖然不錯,但還是覺得太甜,我只能說每個人口味不同,各有各的偏好,除了重量有份量,其實這蛋糕價格也不便宜,一個八吋大小將近美金50元.
美景總是令人賞心悅目,前一篇十幾張照相,大家一定看不過癮,請繼續欣賞,特殊風格的建築,連窗戶也很不一樣,搭配紅色的聖誕燈更增添一份喜洋洋的氣氛,大家看到了沒,聖誕老公公也在樓上向我們招手
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每年從感恩節後,家家戶戶為了迎接聖誕節的來臨都開始在門前裝飾聖誕燈,對有些人來說,把家裡裝飾得很有聖誕味是件大事,在社區逛了一圈,看到一家比一家漂亮、豪華,有些自己裝飾,有些就會花大錢請工人來將自己家門前精心佈置一番,各家都可看出屋主的用心,街上的商店區早已放置巨大的聖誕樹,在這裡早早就嗅的到濃濃耶誕佳節的氣氛,每到佳節前夕,我們全家最愛開著車子,到處欣賞光彩奪目的聖誕燈飾(Christmas lights).
白花椰菜又叫「花菜」,是十字花科植物,從野生甘藍培育而成的,一般都是食用花的部份,其實它粗肥的莖部,也是營養豐富的好菜,只需將其莖皮削去,用食鹽揉搓,去掉鹽水,再以醬油、糖醃漬過後即成可口的小菜,它爽口的花莖咀嚼感,而且卡路里很低,含豐富的維他命Ａ、Ｂ、Ｂ2、Ｃ，及礦物質磷、鈣、鈉等,尤其多量的蛋白質、維他命Ａ及糖類是提供人體熱量的主要來源,冬天就是吃花椰菜的好時機，因為天氣冷，花椰菜長慢，它 的甜度自然會比夏天來得高,由於白花椰菜的含水量高達90％以上,熱量較低,每杯只有23 至32 千卡,因此不用擔心熱量太高,
兒子愛吃甜食,巧克力、餅乾、蛋糕、糖果,沒有一樣他不愛,不像姊姊愛漂亮、怕胖,吃什麽東西都要小心翼翼,太油太甜熱量太高的東西,都被它列入黑名單,對於這些東西,即使有吃,量也好少,我很少買美國超市內的餅乾、蛋糕及糖果,每次買兒子都說好吃,但女兒都嫌太甜,其實我也覺得好甜,同樣是餅乾,美式的餅乾就比台灣賣的甜很多,有時在美國食譜看到想做的甜點,都要先減1/3的糖再來做,經常在報章雜誌看到,糖吃太多的壞處,對小孩的發育及脾氣都有影響,只要有時間,我喜歡自己做,享受DIY的樂趣,也為家人的健康把關.
好吃的蛋料理又來囉!蛋可說是最常用到的食材,不論中式或西式都少不了它,煎.煮.炒.烤.燒.滷.炸.蒸,幾乎任何方法都可料理,花點巧思,看似平凡的食材,也能變佳餚,早餐夾麵包的荷包蛋加些調味料稍煮就是好吃的糖醋荷包蛋,清淡的水煮蛋,包在空心油豆腐內,就成了帶有日式風味的水煮蛋福袋,還有用白煮蛋及皮蛋炸成的太極蛋,甚至加入白飯也能煎成米蛋餅,即使簡簡單單在打散的蛋液中加入不同食材,依然可以變化出好多美味的料理,常用雞蛋、皮蛋來做雙色蛋,但必須小心蒸,以免變成蜂窩蛋,今天不蒸而是用煎,同樣的食材用蒸或用煎,口感雖然不一樣,但各有各的特色,為了增添香氣,我多加了香菜,它總是扮演著小兵立大功的角色,有了香菜料理加分不少.
