Juling's Blog

  喜歡吃滷白菜，每次做總會加些料一起煮，有料的白菜滷，嚐起來很美味，但每次煮都是葷的，這次來做素的試試，加入蛋酥、豆包、蒟蒻、金針，還有黑白木耳等材料，素的也一樣料多多，以前煮白菜都只加黑木耳，試著也加入白木耳，沒想到白菜滷裡的白木耳比黑木耳還好吃，白木耳煮了一些時間，釋放出膠質，讓白菜滷 的湯汁也有些稠度，就好像是加魚皮煮出來的湯汁，很濃郩，一鍋暖呼呼的白菜滷，即使是素的，也一樣美味，滷白菜我很喜歡加蒟蒻，有QQ的口感，又沒熱量， 吃多了也不會擔心發胖，而且和白菜一起煮的蒟蒻也好吃。

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    乾燒海鮮豆腐煲

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    五味鮮魷

  小孩喜歡吃炸雞塊、炸豬排，香香酥酥的，真的好吃，但炸的熱量高也油，所以不能吃太多，想吃炸豬排、炸雞塊就用烤箱做，用烤箱也可以做出，像油炸般的豬排或是雞塊，酥香又不油膩，之前用炒過的麵包粉來做炸豬排，這次用ritz當沾裹的粉，烤好的雞條，香酥可口，比用麵包粉做的更好吃，也更有味道

  小孩放寒假在家，就比較有時間做些不一樣的早餐，平常要上課，早上實在沒有太多時間，可以做些較多的變化，只能吃些事先做好的麵包或是包子，所以一到放假，小孩想吃什麼，我都可以做，每次只要有去美國超市（target），就會買他們烘焙部門的軟式法國麵包，因為其他家超市很少看到有賣軟法，一般的法國麵包我覺得外皮有些硬，還是比較喜歡軟一點口感的麵包，target賣的軟法，我覺得還不錯，土司及甜麵包就自己做，偶爾想吃法國麵包，就買現成的，買了軟式法國麵包，除了切厚片直接烤來吃，有時也會在麵包上加些料再來烤，有加料的嚐起來更美味，想加些什麼料，都可隨自己的喜好來放，搭配培根、鮪魚、高麗菜、起司、ritz餅乾及沙拉醬，就是豪華版的軟法，加入ritz餅乾讓料的味道更豐富。

  蔬菜想要直接清炒，或是搭配些其他食材一起炒都可以，不想加肉炒時，有時我會用魚丸或花枝丸來炒，想炒西芹就搭配魚丸囉！帶些鮮味及軟Q的口感，搭配著微脆的西芹一起吃，挺不錯的。

  家人都喜歡吃烤馬鈴薯，覺得烤過的馬鈴薯，口感更乾鬆，比用蒸的好吃，但一整顆烤，常常都要花超過1個小時的時間，除非是量多，只烤兩三顆，感覺不太划算，高溫加上長時間烤，電費應該花費不少，不符合經濟效益，所以我會換個方法做，馬鈴薯還是切塊蒸，但蒸好壓泥後，再用奶油炒過，經過再次加熱，薯泥的水份也會被炒掉一些，嚐起來的口感，就像用烤的一樣乾鬆，一般吃烤馬鈴薯都會加些奶油一起吃，我用奶油炒過，作用相同，同樣都有奶香味，而且我加了蒜末及蔥末一起炒，炒過後的薯泥，我覺得比烤馬鈴薯還香，還好吃呢！

  喜歡用烤箱來做料理，簡單又不油膩，之前用烤箱做炸豬排，這次來做烤雞胸肉，做法簡單，也不會花很多時間，烤過的雞胸肉，口感軟嫩，淡淡的蒜香及起司味，蠻好吃的，小孩很喜歡這道料理。

  很常做涼拌料理，除了簡單、方便，也好吃，不論是什麼材料，都能做涼拌，買了杏飽菇，想做涼拌菜，用電鍋蒸熟，再撕成絲狀，並加些調味料拌，就是一道美味的料理，用手撕的鮑菇絲，口感很不錯。

  冬至要吃湯圓，以往都是去買冷凍的湯圓回來煮，但老公說吃湯圓要有紅色的，感覺更有氣氛，但超市賣的都只有白色的，所以決定自己包，反正材料家裡都有，冰箱凍層也還有自己炒的豆沙，就來做豆沙湯圓，一半加入草莓調味粉，做成紅色的，有紅有白感覺更好吃。