入秋之後到年底是蓮藕的盛產季,所以秋季正是品嚐蓮藕的當令時節,夏天產的藕吃起來口感較脆,秋藕則口感較鬆軟,品嚐蓮藕的方式多元,除了可以燉煮也可炸煎或涼拌,不論用何種方式料理,我都覺得好吃,雖然這是中式的食材,但料理無國界,想用西式的調味也可以,換換口味多些變化也不錯,加點鮮奶油及奶油來煮,有奶香味的料理小孩都愛,老公喜歡較鬆軟口感的蓮藕,所以先煮鬆軟再來炒,再搭配洋蔥、蘑菇,第一次用鮮奶油及奶油來料理蓮藕,沒想到比想像中的還要好吃,這樣調味我喜歡。
- Sep 24 Wed 2014 08:06
奶香蓮藕
- Sep 22 Mon 2014 13:20
烤蔥油雞
平常喜歡買雞腿的部位來做料理,肉質軟嫩也好吃,為了讓家人更方便吃,我都自己買雞腿來去骨,不然就是買超市現成的雞腿肉,超市賣的都是去骨也去皮的,有時買現成的來用也方便,喜歡蔥油雞的美味,這次想用烤箱來做簡單的蔥油雞,雖然不是傳統的做法,但同樣美味,一樣是蔥香味濃又下飯的好料理。
- Sep 20 Sat 2014 22:03
藍莓酸奶瑪芬
藍莓不但美味可口,所含的營養成分也相營豐富,尤其它含有15種以上的花青素,因而具有許多天然的抗氧化物質,在美國經常都可以吃到加了藍莓的甜點,不論是新鮮藍莓或是果乾做的都有,這也是我喜歡的水果,小孩放學後,有時會想吃點心,做些有加水果的蛋糕,應該會更美味,想做藍莓瑪芬,再加入酸奶(sour cream),多了酸奶、藍莓,蛋糕嚐起來濕潤度很夠,又有水果的味道,我覺得蠻不錯的。
- Sep 19 Fri 2014 12:01
什錦菠菜蛋餅
蛋是最好做變化的食材,中西式料理或點心都行,有時冰箱沒太多東西,只要有蛋就可變出不同的料理,我常做各種煎蛋,營養美味,而且料理起來也不會花太多時間,材料選擇搭配也可以很隨意,這次混了菠菜、洋蔥及紅蘿蔔來煎,燙過的菠菜帶了些水份,所以多加了點麵粉,讓什錦蛋煎起來不會太軟的,麵粉量沒有加很多,嚐起來還是煎蛋的口感,不會像煎餅,還是喜歡蛋味濃一點,所以麵粉沒有加很多,這樣的煎蛋營養也有飽足感,直接當點心吃或是配飯都不錯,也可以多加些點麵粉及水,做成煎餅。
- Sep 18 Thu 2014 11:41
醬爆四丁
豆乾經常都和芹菜做搭配,但我並不常買芹菜,除非事先有想到要做料理,所以這次的炒豆干就搭配西芹,冰箱的豆干只剩兩塊,量有些不足,另外多加了洋蔥及紅蘿蔔,雖然都是些蔬菜,但用甜麵醬炒,也一樣下飯。
- Sep 17 Wed 2014 01:44
蒸蒜蓉絲瓜
- Sep 15 Mon 2014 10:29
起司熱狗捲
- Sep 13 Sat 2014 13:46
水果夾心餅
記得兒子還在上幼稚園及小學的時候,每次生日或是有特別的節日,學校會讓小朋友帶些點心和大家分享,但有規定只能帶某些點心,像汽水、洋芋片這類垃圾食物就不能帶,准許帶的點心中有ㄧ種叫fig Newtons,這是中間夾了無花果餡的軟餅,在美國己經賣了數十年,有水果成份算是比較健康的點心,最近在超市看到還有其他的水果口味(fruit Newtons),蘋果及藍莓,這又讓我有了新的點子,就用家裡現有的果亁(葡萄乾及蔓越莓亁)來做,百分之百的果餡,讓味道更加香濃,帶些果酸味,嚐起來很迷人,而且一點也不甜膩。
- Sep 12 Fri 2014 11:49
沙茶高麗菜
平常比較少PO蔬菜的料理,因為蔬菜清炒就很好吃,也不需做太多的變化,但有時我會用不同的調味料來炒,這次想用沙茶醬來炒高麗菜,微微的香辣味,加上爽脆的口感,也蠻好吃的,有沙茶味感覺高麗菜更下飯。