雖然我喜歡下廚，但如果可以讓做菜變的更輕鬆簡單，何樂而不為之呢？輕鬆做也會讓下廚變得更有趣，繼續再來試試新鍋還可做些什麼料理，除了大家熟悉的煮飯、燉湯、滷肉…等，這次要來炒青菜，不加一滴水，利用食材本身的水份來煮熟食物，原汁原味，第一次試炒青菜，加了菇類，想說菇類會出水，也有鮮甜味，我用濃湯烹煮模式，因為濃湯模式是用95度C的微火適溫沸煮，即使不攪拌也不會焦底，炒蔬菜時間也不用長，我只設定了10分鐘，就將這道菜炒熟，材料全放進內鍋再按濃湯模式，設定10分鐘，就等時間結束，這10分鐘，我剛好可以將水槽的東西清洗乾淨，或是準備下一道要煮的食材，只煮10分鐘的金菇西芹，食材的鮮甜味及口感都在。
我很喜歡糖心蛋，但雞蛋蛋殼較薄，所以較難控制蛋想要的軟度，想做糖心蛋，並不是每一次都能成功，因為蛋有大小顆及煮蛋水量的多寡，都會影響蛋煮出來的結果，蛋黃熟了，就做不出好吃的糖心蛋，試著不用瓦斯爐煮蛋，而改用我的鍋寶新鍋，沒想到真的可以煮出軟軟的白煮蛋，這軟度是我想要的，蛋煮成功，再泡到滷汁裡，就可做糖心蛋，我將蛋放入內鍋，只加1大匙水，再用蒸煮模式煮乾水份，剛煮好馬上先剝一顆看看，感覺軟了一點，但蛋還是可以剝的完整，再取第二顆剝時，感覺軟硬度剛好，就趕快將內鍋裡的蛋，全拿出來泡冷水，因為內鍋燙燙的，會繼續傳導熱度，所以不能繼續留在鍋裡，試過後知道煮好的蛋，還要留在鍋裡放半分到一分鐘再取出，如果蛋大顆一點，就留在鍋裡久一點，讓蛋多接觸到熱度。
蘋果很適合拿來做點心，搭配些肉桂粉味道更香，這次做方塊點心，底層是酥酥的塔皮，上層是蘋果軟餡，我還在表面撒了些肉桂糖來烤，增加味道及口感，所以做好的蘋果點心，口感很豐富，味道也香。
眼睛經過一個多禮拜的休息，已不會紅腫及不舒服，但視力只恢復九成，希望能儘快恢復正常，這一星期都簡單煮，所以天天都用新的電子鍋做菜，雖然都是些簡單的菜，但我覺得好吃，也將食譜po出來，老公超愛吃馬鈴薯，就算天天煮，他也覺得吃不膩，不過我都會做變化，不會煮相同的東西，試了才知道，用 鍋寶IH電子鍋 來燒煮馬鈴薯超方便，不用像炒鍋又要顧爐火，材料全丟進去，按一按就行，而且煮好的馬鈴薯塊，每塊鬆軟度都很平均，形狀又很完整，我一樣用兩種不同功能模式來試（標準米飯及蒸煮），結果用蒸煮模式煮的比較好吃，煮出來是九分收汁，馬鈴薯感覺較濕潤，配飯時，飯上也沾了些奶油味的湯汁，感覺更下飯，雖然我用的材料及調味料都相同，但因標準米飯模式會煮到完全沒有水份，煮的時間就比用蒸煮模式久，底下的馬鈴薯有些已煮的變較小塊，口感乾鬆味道感覺鹹一點，老公也說喜歡用蒸煮模式煮的口感，這道我是和鍋寶IH智能定溫電子鍋~紅燒茄子一起煮，等馬鈴薯煮好倒出來，內鍋可以不用洗，直接放茄子材料，就可繼續煮，只要味道不會相互影響，就可以同一鍋繼續煮，夠省事了吧！
最近眼睛不舒服，做什麼事都提不起勁，但三餐又不能不煮，只好儘量簡單煮，以前都喜歡用舊象印電子鍋來煮茄子，軟爛好吃，既然有新鍋，我也想試試用新鍋煮的，到底和舊鍋有什麼不同，於是照之前比例，一樣用標準米飯模式煮，煮出來的結果比用舊鍋煮的還軟爛（文章最後有附照片做比較），雖然一樣好吃，但有些已看不到塊狀，而成泥狀，新鍋有16種烹煮模式，一種不行，再試其他看看，第二次再減少一些水量，用蒸煮模式來試，蒸煮模式是以內鍋裡面水量的多寡來決定煮的時間，本以為用蒸煮模式也會收乾水份，所以才又減少一大匙水量（原先標準米飯模式我加4大匙水），結果煮了約15分鐘就結束跳到保溫，打開來看鍋裡還有些湯汁，茄子形狀完整，口感也夠軟，而且顏色還保持在紫色，沒想到煮茄子只花15分鐘，煮出來的結果比用舊鍋煮的還好吃，時間更縮短，不只茄子形狀完整，顏色也更漂亮，難煮的茄子，用鍋寶IH電子鍋，只要15分鐘就輕鬆完成。
謝謝大家的關心，沒想到病毒的威力這麼強，從上上星期六發現眼睛紅，到今天已過了一星期多，眼睛依然還是紅腫，不過比起症狀最嚴重的前幾天（上星期五六），今天的狀況已經不會覺得這麼痛苦，上星期三去看眼科，醫生就有說我眼睛被病毒感染蠻嚴重的，症狀還會加重，病毒也有可能會跑到周圍，這要兩星期才會自己痊癒，吃抗生素也沒用，確實症狀有一天天加重，到了星期五眼睛整個充血腫漲，眼皮也很腫，連眨眼也痛，感覺眼睛異物感加重，眼球又乾又澀，每眨一次眼，眼皮磨擦眼球很痛，痛到不敢眨眼，連點了人工淚液也不見改善，只好儘量閉眼休息，醫生也說了磨擦可能會造成視網膜受傷，所以下星期回診，就是要檢查視網膜有沒有受傷，除了眼睛痛，眼睛周圍也感覺麻麻的，甚至摸到臉頰靠近耳朵的地方也腫腫的，老公說那裡有淋巴結才會腫腫的，這麻及腫，應該就是醫生所說的病毒跑到周圍，上星期五、六最嚴重，昨天還在想如果到今天狀況還不見改善，可能要再看另一個醫生，眼睛狀況這麼糟自己也會怕，還好早上起床，眼睛雖然還是紅腫，但明顯比前幾天消多了，眼睛已不會有麻麻的感覺，會乾澀但眨眼不會痛，也比較不會有異物感，眼睛明顯也可以稍微睜大一點，看到狀況有在改善，自己也放心多了，眼睛還是覺得乾澀，視力也還是有些模糊，還沒完全康復，所以眼睛也還要再多休息幾天，才能正常po文，圖片最上面那張是前一次po文照的(上星期四)，中間那張是上星期六照的，眼睛腫到睜不太開，最下面那張是早上照的，雖然眼睛還是紅紅的，但感覺眼皮紅腫也消了不少，除了乾澀，並不會有異物感及痛，不過乾澀也不舒服，要多閉眼休息，才可緩解。
從台灣回來已有一星期，一切都恢復正常，但是眼睛卻出現狀況，上星期六發現眼睛有點紅紅的，以為是過敏，就沒太在意，到了隔天眼睛又更紅一點，於是點了過敏紅眼睛的藥，想說以往過敏眼睛紅，點一點就會緩解，但到了星期一，狀況依然不見改善，感覺症狀又加重，好像不看醫生也不行，於是星期二打電話預約眼科，最快也要星期三才能看診，在美國看病不像台灣這麼方便，直接去診所就行，都要先預約，昨天看了眼科，醫生說我眼睛感冒，第一次聽到眼睛也會感冒，醫生說眼睛病毒感染，這就像感冒只能等自己痊癒，吃抗生素也沒用，說我是被人傳染，問我最近有沒有接觸過紅眼睛的人，從台灣回來除了買菜，也沒去其他地方，真不知在那被傳染，要我我也要注意不要再傳染給家人，醫生說病毒感染，潛伏期有好幾天，之後症狀才會出現，症狀會持續1-2個星期之後才會好，說我的症狀還有可能會加重，現只能開減緩紅腫的藥水讓我點，以減輕不適感，今天感覺眼睛又更腫，腫到眼皮都張不太開，眼睛變好小，還好只有一個眼睛有問題，現覺得眼睛有異物感，會刺激想流淚，加上分泌物增加，視力也變得模糊，在電腦前寫字（我都用手寫板寫）也變得吃力，視力模糊又會刺激流眼淚，只想閉眼休息，所以只好暫時停止po文寫食譜，等症狀好一點，眼睛舒服一點再繼續。
鍋寶IH電子鍋 還一個功能就是定溫料理，以往又稱低溫烹調（舒肥料理），大家對舒肥應該都不陌生吧！舒肥取自法文音譯Sous Vide，原理是運用精確的溫度，隔水或以蒸氣溫和的加熱食材，減少肉類的肌肉纖維因過熱而產生變性收縮，讓食物長時間在定溫的狀態下，均勻慢慢的熟成，以達食材內外熟度一致，藉此保留食物的營養及原汁原味，雖然對新的廚房小家電都感興趣，但也會考慮買了到底划不划算，想說廚房內已有不少小家電，烹調肉類用其他的方式也行，不一定要舒肥，所以一直沒買舒肥機，現在我終於有機會試試舒肥料理，因為這也是 鍋寶IH電子鍋 的功能之一，不需讓我另外花錢再買新機，剛好買了一條里肌肉，就切一塊來試試舒肥料理，里肌肉不像五花肉或梅花肉，煮久了會越煮越軟，如果加熱稍久一點口感就不軟嫩，所以大多切絲或切片快炒，從不曾用整塊去煮，今天就來試試舒肥後的里肌肉塊，到底會是什麼樣的口感，參考了一些美國食譜，里肌肉塊約用150-155度F加熱，熟度及軟嫰度最剛好，因為肉塊蠻厚的，就決定用68度C(155度F)來舒肥，時間設定4小時，想要多些變化，所以在肉塊外面又捲包培根，低溫熟成後再煎過，也在表面塗上小孩喜歡的美式烤肉醬，增加味道及色澤，經過漫長的等待，終於可以嚐嚐舒肥過的里肌肉，哇！肉軟嫩又多汁，嚐到的都是肉的原汁原味，小孩說好好吃喔！以後早餐就不用買火腿來夾土司，就自己用里肌肉來煮就好了，自己做的原汁原味，沒有任何不好的添加物，小孩吃了更健康。
自從有了 鍋寶IH電子鍋，我做菜也變得更輕鬆了，多種模式的選擇，讓我做出更完美的料理，可設定溫度及時間，就可做出我想要或是喜歡的口感，為了帶回來我喜歡的鍋子，也只好少帶一個皮箱，因為這鍋子皮箱装不下，就只能當一件行李，才回來沒幾天，都還沒上超市買菜，所以都簡單煮，家人都愛吃四神湯，材料家裡都有，於是想用 鍋寶IH電子鍋 來煮四神湯，這電子鍋的蒸煮功能也能像炒鍋一樣炒熟食物，這樣我就不用另外將肉類汆燙，直接就先在內鍋炒過，再加其他材料一起煮，有炒過再來煮，煮好的湯就不會有浮沫，一鍋到底既省事也省時，連四神湯的材料也不用浸泡，直接洗一洗就可下鍋，今天要用燉湯的模式，只需70分鐘就可煮出軟爛度剛好的四神湯，煮好的四神湯，喝起來感覺比用電鍋煮的還濃郩，材料放進去，輕鬆按一按，就等美味出鍋，等待的70分鐘我還可以繼續追劇，想用排骨、豬肚當然也可以，只是豬肚還要處理較麻煩，而且豬肚需要更多時間來煮爛，就沒辦法一起下鍋同時煮，我直接就用肉類較省事。
