Juling's Blog

  今天這一道相信會是小孩子的最愛，酸酸甜甜的蜜汁包裹在雞排的外面，光看顏色就很誘人，無論配飯吃或是夾在麵包裏都很適合，還有一種健康吃法就是拿美生菜葉來包，爽脆的生菜搭配著香滑軟嫩的雞排,滋味真是美極了，對於家中不愛吃青菜的小孩子，可以試試這種吃法，咬下去滿口蜜汁香，連生菜也變的可口，雞肉用乾鍋煎，將皮的油都煎出來，吃起來帶點脆感，又不油膩，煎出的雞油有著濃濃的蒜香，記得不要倒掉，可以拿來利用，炒菜或是炒飯都很香，下一篇文章就是雞油炒飯。

  今天來一道杏鮑菇料理,相信很多人都和我一樣,很喜歡它的口感,它的營養成份很多這是大家所知道的,我在XO醬炒杏鮑菇中就有介紹,這邊我就不多說,大家只要記得挑選杏鮑菇要看色澤乳白，肉質肥厚，摸起來不過於乾硬,總之就是選胖胖的杏鮑菇,包你鮮嫩多汁,今天這道我用味噌加上肉末來燒,讓杏鮑菇吸滿有味噌香味的肉汁,再拌入葱花,不只顏色漂亮,葱的香味會讓整道菜更完美.

   從電視上學到一招,乾燒胡椒蝦可以用烤箱來做,美味又方便,迫不急待和各位分享,希望你們也能學到簡便又快速的料理,這道菜清爽不油膩,只需一些辛香料,就可品嘗到蝦子鮮美的甜味,利用烤箱來做,在烤的時間又可炒其他菜,讓你不需要花太多時間,就可做出一桌的美味,想不想學啊?

有時想換換口味,來點不一樣的,冷凍的麵餅皮會是一個不錯的選擇,一般家庭的冰箱裏常常都可以找的到,好吃又方便,今天來做個變化,利用煎熟的餅皮搭配豐富的配料來炒,輕輕鬆鬆就可端上桌,對於忙碌的上班族或是單身,這道菜很適合你,我買了芝蔴ロ味的香酥抓餅來做,多了芝蔴味道更香,餅皮想要自己做,當然沒問題,請參考韭菜盒子的燙麵糰,炒餅必須用燙麵糰來做,因為燙麵帶有Q勁會特別好吃.

   有時小孩子要上才藝課,都會耽誤到煮晚飯的時候,這時簡單又快速的料理就派上用場,腰果蝦仁大人小孩都愛,鮮嫩的蝦仁配上香脆的腰果,簡單又容易做,腰果可買現成的,自己炸比較花時間又擔心炸焦,各位如果想學,下次有機會再教各位炸腰果,蝦仁要好吃有爽脆的口感,必須注意洗好的蝦仁要用紙巾擦去多餘的水份,這樣蝦子才會好吃.

一般在做蛋糕加入的葡萄乾,大部分都是浸泡了藍姆酒,今天的葡萄乾除了有淡淡的酒香,還加了焦糖,蛋糕表面充滿著焦糖香還有誘人的顏色,讓平凡無奇的蛋糕,一下子質感整個提升,玩烘焙就是這麼有趣,烘焙者扮演著魔術師的角色,在手裏巧妙的變化出騖奇,當你走進焙烘的世界,你會發現它深深吸引著你,小孩在你的耳濡目染之下,也會和你有同樣的興趣,所以我常說廚房是很好的親子園地,每次我在做點心,只要小孩子在家,他們都喜歡圍過來湊一脚,大家聽我這麽說是不是心動了呢?想不想自己做做看蛋糕,先來教各位煮焦糖,焦糖還可用在布丁上.

      各位一定發現到,我較少PO魚的料理,實在是因為小孩喜歡吃炸魚排,炸魚排常常會出現在我家的餐桌上,炸的東西吃久了難免會膩,今天換吃不一樣的,來道清淡的魚料理,利用事先川燙再來快炒,以保持魚肉的軟嫩,任何魚肉都可拿來用,平常我最常用鯛魚片來做料理(小孩愛吃鯛魚),但老公偏愛龍利魚(flounder),所以今天就以老公為主,選用龍利魚片再加上他愛的調味料豆豉來做這道菜,老公直說好吃,魚鮮嫰豆豉又下飯.

  上星期做了一道鮮蝦腐皮捲,今天來做鮮蝦燒賣,蝦子的美味拿來做任何料理都好吃,稍做變化又是一道可口的點心,有別於上星期做的鮮蝦腐皮捲這次我加了絞肉來做,而不用培根,這對各位來說也比較容易,少了剁肉的手續,為了方便我買了菠菜水餃皮來做,讓燒賣看起來更漂亮,沒用完的餃皮切成條狀還可拿來煮麵,用餛飩皮包也可,只要利用杯口壓成圓片來用,有興趣自己做燒賣皮的人,我也會告訴各位該如何來做.

   以前在台灣,曾經在餐廳吃到一道鳳梨炒飯,清爽的炒飯搭配著肉鬆來吃,酸酸甜甜帶著微酥的口感,味道蠻不錯,這道很適合在夏天吃,一般在夏天胃口較差,鳳梨會引起你的食慾,家裏剛好有買鳳梨,想想就來做個炒飯,今天我用培根做搭配,火腿或是叉燒肉也可以.