這是我女兒很愛吃的家常菜,和一般的脆皮豆腐不一樣,咬下去有多種滋味在其中,有玉米的香甜及豆腐布丁的口感,好東西要和大家分享,我將食譜大公開.


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** Fondant Roll &Cut Mat-上面有標示記號,讓你清楚知道Fondant該桿多大,才夠覆蓋整個蛋糕.

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Fondant有白色的,也有已經調好色的,一般買回來有一點硬,經過揉會變得更軟,在墊子上抹上少許白油(shortening)會比較好操作.

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這工具箱便於將東西歸類放好.

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Wooden Dowels是用來固定多層蛋糕,讓蛋糕不會左右移動.

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Cheesecake.jpg  

   這是我兒子很愛吃的Cheesecake,口感綿密不會很甜.

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巧克力麵包

 **甜麵糰 做法同雞肉麵包(中種法)

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雞肉麵包,香蔥肉鬆麵包(中種法) 

雞肉麵包,香蔥肉鬆麵包(中種法)

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蛋糕裝飾3-Fondant Tiered Cake1.jpg  

  1. 蛋糕上的bow要事先做好,讓它乾燥才不會變形.
  2. 將上下兩層蛋糕抹上buttercream,再用wooden dowels固定,才不會移動.
  3. 擠上花邊(buttercream).
  4. 把fondant桿成薄薄的長方形,捏數個褶,擺放在蛋糕上,讓fondant呈現出,像布幔垂掛的一樣.
  5. 最後再將事先做好的bow,roses,butterflies裝飾在蛋糕上.


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