Juling's Blog

   這一道點心很特別,年糕上面的肉饀酥酥香香的,下面的部分軟軟QQ的,很適合拿來當宴客的點心,又很容易做.

玻璃杯洗淨後重疊起來

下次要用時發覺貼住不易分開

將葡萄整串拿起來

做吊在樹上的狀態

最近比較忙,忙著做餅送禮，一直到今天才有空將月餅做法打出來，在國外買不到轉化糖漿，所以我做了台式月餅。

  這是一道蛋白料理,我幫它取了個名字叫做雪花片片,應該還蠻配的,利用打發的蛋白來炒,口感鬆軟,外觀酷似雪花,蠻好吃的,既然己經學了蛋黃料理,何不再多學一道,這道菜也很適合老人家,因為他們怕吃太多膽固醇,當做點心有剩下蛋白時,別丟掉哦!就可拿來炒雪花片片.

  這是一道蛋黃的料理,蛋黄的細碎黄色在拌炒中,會很自然的附著在所有的絲狀材料上,形成似桂花的花色,所以必須炒得乾鬆才會好吃,這道菜也可拿來做宴客菜,買些美生菜去頭將葉子剪成小碗狀浸泡冰水,要用時瀝乾水份,再來包桂花炒蟹,是不是經濟又實惠,趕快學起來,很實用哦!

  上禮拜買了一顆南瓜,用了半個炒了米粉,還剩下半個,我試著用XO醬來炒,效果還不錯,炒好後的南瓜鬆鬆甜甜的又帶點微辣,讓人忍不住又多吃了一碗飯,XO醬最常搭配海鮮,拿來炒南瓜,我還是第一次嘗試,我只放了半大匙XO醬再加些雞粉調味,XO醬不要放太多,太多會搶了南瓜的清甜味.

  這是一道家常的菜,很下飯又適合帶便當,家人都很愛吃.

  我很喜歡吃糖心蛋,在國外不容易買到鴨蛋,所以用雞蛋做,鴨蛋由於蛋殼較厚成功率很高,雞蛋蛋殼較薄比較難控制,多試幾次你就會抓到訣竅,這一次做的很成功,蛋白部分全熟,蛋黃半熟看起來晶瑩剔透,吃起來更是味美,這次我買了中型的蛋(一盒12個重約600g),如用大的蛋(10個重約600g),轉中火煮7分鐘後取出,就是煮的時間多1分鐘,煮的水也要酌量再加一點.

  我是新竹人,炒米粉是我很喜歡的家常料理,今天試著用不同的材料來炒,效果還不錯,炒好的米粉有南瓜的清甜及濕潤的口感,想換換口味的朋友,可以試試看哦!我喜歡求新求變,看到家人及小孩滿足的表情,讓我很有成就感.