西式的料理很常用烤的方式來做,做法簡單,廚房也不會有很多的油煙,今天想做紙包魚,魚肉的鮮甜滋味都不流失,還吸附了蔬菜的清香味,嚐起來魚肉香甜軟嫩,味道也很豐富.
紙包魚
材料: 鮭魚 300g 西芹 2根 小番茄 6顆 洋蔥 1/3顆(切絲) 蘑菇 4朵 九層塔葉 5片 烘焙紙 1張 檸檬 1顆
調味料: 鹽 1/3t 黑胡椒 1/4t 奶油 1T 檸檬汁 2-3t 白酒 1T
做法:
1. 在烘焙紙上,放上切片的西芹及洋蔥絲.(洋蔥絲留一點備用)
2. 磨下檸檬皮綠色的部份.
3. 鮭魚如果太厚,可斜切成兩塊,加入鹽、黑胡椒、檸檬汁及白酒拌醃.
4. 加入蘑菇片、洋蔥絲及蕃茄片拌一拌.
5. 加入九層塔絲.
6. 將鮭魚放在西芹上.
7. 再放上碗裡剩下的料及切小塊的奶油.
8. 將烘焙紙摺成四方形包.烤箱預熱用400度F(200度C)烤約20分鐘或用375度F(190度C)烤約25分鐘.
9. 打開紙包看一下魚有沒有熟.
10. 放入盤中,再將多餘的紙修掉.
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