偶爾也會做蘿蔔糕及芋頭糕來吃，我常在想要做粿，就只能用這兩種食材嗎？之前曾用瓠瓜取代蘿蔔來做瓠瓜糕，做出來的味道及口感，一點也不輸蘿蔔糕，感覺味道更清甜，有比蘿蔔糕好吃，我直接用蘿蔔糕的食譜做，水量也不用調整，做出來軟硬度剛好。
這次又想再做不同的嘗試，覺得可用櫛瓜來試，但我沒想到櫛瓜的含水量，居然比蘿蔔還高，用了蘿蔔糕的比例來做，結果成品太軟，沒有很成功，只好減少水量再做一次，第二次就有成功，想要多些葷的味道，家裡沒火腿香腸或培根，後來我用肉鬆代替，多加了肉鬆，味道也不會素素的，蔬菜多多的櫛瓜糕蠻好吃的，軟硬度適中，吃的到蔬菜的清甜味，櫛瓜加熱後，外皮的色澤依然可以保持，所以烤出來的櫛瓜糕不只好吃也好看，切面感覺料很多。
櫛瓜糕
材料： 櫛瓜絲 400~450g(量最多可用到450g，櫛瓜量如果再增加就要減少水量) 油葱酥 3Tbsp(量可增減) 蝦米 1Tbsp 肉鬆 25~30g(量可增減或不加)
粉漿材料： 在來米粉(粘米粉) 250g 玉米粉 20g 水750g 鹽 1tsp 糖 1.5Tbsp(量可增減) 雞粉 1tsp 胡椒粉 1/4tsp
做法：
1. 櫛瓜刨粗絲，蝦米洗淨切碎，粉漿材料攪匀備用。
2. 鍋中入一大匙油炒香蝦米。(如果不想加蝦米就直接加櫛瓜炒)
3. 炒出蝦米香氣。
4. 再加入櫛瓜絲炒。
5. 炒至軟化出水，就可熄火，櫛瓜含水量很高，加熱炒一下子就軟化，也出很多水，所以不用再多加水炒。
6. 將粉漿材料再次攪拌均勻，然後倒入炒鍋裡攪拌，確定材料都有拌勻，就可再次開火翻炒。(粉漿放了會沈底，所以倒入鍋前要再攪拌過。)
7. 炒至有些糊狀，已開始變稠，就要熄火，再繼續翻炒，餘溫會讓鍋裡的材料變更稠，所以不要炒到很稠才熄火，太稠會不好翻拌。
8. 加入油葱酥拌勻。
9. 加入肉鬆拌勻。(我用肉鬆取代火腿培根等食材，讓櫛瓜糕增加些葷的味道。)
10. 拌好的粉漿明顯變稠。
11. 將鍋裡的材料，盛入容器内，手沾濕就可將表面抹平整，手要沾水或沾油抹平表面都可以。(我用8×8吋的烤模，裡面要鋪烘焙紙，烤好比較容易取出。)
12. 在表面包鋁箔紙，周圍要封好，加蓋可防止表面烤乾。
13. 不用預熱，用上下火模式，設定150°C/時間55分鐘，我放氣炸烤箱中間層。(如用一般烤箱要預熱至180 °C，如果相同烤模大小，一樣烤55分鐘，烤模大小會影響設定的時間，我用8×8吋的方型烤模。)
14. 烤好取出，如果不確定是否烤熟，可用筷子從中間戳戳看，如果筷子上沒有白白的粉漿，就表示有烤熟。
15. 剛烤好熱熱的還沒完全定型，可以等降溫些，再倒扣放涼。
16. 放涼就可以切，櫛瓜的外皮，加熱後色澤依然可保持，所以切面看到很多深綠色的櫛瓜絲，我也加了一些肉鬆，切面感覺料很多。
17. 當天做好，我喜歡直接吃，隔天才用煎的，加肉鬆味道不錯，蔬菜多多的櫛瓜糕蠻好吃的，要做粿，也不是只能用蘿蔔或芋頭，曾用瓠瓜取代蘿蔔做瓠瓜糕也不錯，這次用櫛瓜，一樣很好吃。
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