黃豆排骨湯

  黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物,有素食中的肉類之稱,它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質、維生素B群、維生素E等,可加速人體新陳代謝,而且富含磷元素,能調節大腦神經,有增強智力的功效,拿來和排骨一起煮湯,營餐又美味.

**下圖是我在華人超市買的黃豆.
黃豆排骨湯.jpg  

黃豆排骨湯

材料:  黃豆 半磅(225g)    排骨 1磅(450g)    薑 1片

調味料:  塩

做法:

1.  黃豆泡水4小時備用.
黃豆排骨湯1.jpg  

2.  排骨洗淨,入水中川燙去血水.
黃豆排骨湯2.jpg  

3.  川燙後,略為沖洗,再加入適量的水、黃豆及薑片煮開後,移入電鍋中,外鍋加3-4杯的水,煮至黃豆鬆軟.
黃豆排骨湯3.jpg

4.  最後再加入塩調味即可.
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5.  盛碗上桌.
黃豆排骨湯5.jpg

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