蒟蒻燒雞

  前一陣子,天氣好冷,吃了不少高熱量食物,感覺體重增加,最近天氣回暖,氣温又回升到六十多度F,暖和的天氣很適合出外散步,再加些飲食控制,就可减去多餘的體重,每次想減肥,最先想到的就是蒟蒻,蒟蒻的零熱量,讓我不用擔心吃太多,平常大多切丁或切片來炒,今天想試試用掰的,讓不平整的表面,吸收更多的味道,再搭配杏鮑菇,口感就更豐富囉!炒一炒就有一大盤.

蒟蒻燒雞

材料:   蒟蒻 1包    去骨雞腿肉 350g    杏鮑菇 2支    蔥 2支    紅辣椒 1條

調味料:  日式昆布醬油 2.5T    味霖 2.5T   

做法:

1.  蒟蒻掰成塊狀,在水裡加入少許的醋,放入蒟蒻浸泡,讓鹼味去除,再用水清洗.
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2.  雞腿肉切成一口大小的塊狀,杏鮑菇切滾刀塊,蔥切段,辣椒切小片.
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3.  乾鍋入雞腿肉煎至微黃.
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4.  再取出煎出的油,這樣就可少吃點油.
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5.  加入蒟蒻塊、杏鮑菇及調味料翻炒一下.
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6.  加入2/3杯的水,燜煮至湯汁收至八分乾.
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7.  加入蔥段及紅椒片拌炒.
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8.  起鍋前淋上少許的香油即可.
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9.  盛盤上桌.
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小叮嚀:

**泡蒟蒻的水,醋不要加太多,以免醋味太重.

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